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冬瓜能减肥，有谁知道怎么吃冬瓜就不会腻
1》冬瓜绿豆保健汤
材料：
冬瓜500克，绿豆150克，葱15克，生姜5克，精盐少许，鲜汤500克。
做法：
1。汤锅洗净置旺火上，添入鲜汤烧沸，撇去泡沫。
2。生姜洗净拍破，放入锅内，葱洗净入锅，加入绿豆。
3。冬瓜去皮、去瓤，洗净切块，投入汤锅内，烧至熟而不烂时，撒入盐...全部
1》冬瓜绿豆保健汤
材料：
冬瓜500克，绿豆150克，葱15克，生姜5克，精盐少许，鲜汤500克。
做法：
1。汤锅洗净置旺火上，添入鲜汤烧沸，撇去泡沫。
2。生姜洗净拍破，放入锅内，葱洗净入锅，加入绿豆。
3。冬瓜去皮、去瓤，洗净切块，投入汤锅内，烧至熟而不烂时，撒入盐，起锅即成。
要点:
以当年绿豆制作为好；冬瓜要在绿豆熟后再下锅。
特点:清热利尿、解渴、祛暑。
2》荷叶冬瓜汤
原料：
荷叶l张，鲜冬瓜500克，盐少许。
做法：
1、将荷叶洗净，撕成碎片；
2、冬瓜洗净，去蒂把，切成片。
3、将荷叶片、冬瓜片一起放入锅中，加清水适量共煮成汤，烧沸后拣去荷叶，加盐调味即成。
特点：
清鲜，素淡，可喝汤吃瓜
3》虾仁冬瓜汤
材料：
虾5克，冬瓜300克，香油、精盐各适量
做法：
1、将虾去壳，挤出虾洗净，沥干水分放入碗内；
2、冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。
3、虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟，人盐调味后盛入场碗，淋上麻油即可。
4》羊肉冬瓜汤
原料：
羊肉150克，净冬瓜150克，精盐、味精、花椒水，绍酒，胡椒粉，葱丝，姜丝，香菜，猪清油，肉汤
做法：
1、把羊肉切成小薄片。
冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段。
2、勺内放入肉汤，冬瓜，加精盐，花椒水，绍酒，味精，胡椒粉，汤开时把羊肉，葱丝，姜丝，香菜放入勺内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内即成。
特点：汤味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鲜烂。
5》参芪鸡丝冬瓜汤
材料：
鸡脯肉、冬瓜片各200克，党参、黄芪各3克，盐、黄酒、味精适量。
做法：
鸡脯肉切丝与党参、黄芪同放入沙锅内，加水500毫升炖至八成熟，氽入冬瓜片，调入盐、味精、黄酒适量，冬瓜熟透即可。
作正餐之辅助汤菜食用。
6》罗汉冬瓜羹
材料：
冬瓜350克，莲子、百合、洋薏米、冬菇、面筋各20克，珍珠笋粒、豆腐粒各1汤匙，素上汤4杯，姜2片、盐适量
做法：
1、冬瓜去皮，切粒。
2、莲子、百合、洋薏米洗净，浸软，隔水蒸熟。
3、冬菇浸软，洗净，切粒，面筋洗净，切粒。
4、烧热油，爆香姜片，煮滚素上汤，放入全部材料，大火滚10分钟，加盐调味即可。
注：可随意加上丝瓜粒、夜香兰、笋粒等材料，味道也很鲜美。
7》醃冬瓜鹹蛋蒸肉?
這是一道很??蔚牟? 中秋?做??坝玫?
材料:
a絞肉 300g、b 自製醃冬瓜 一?K 約3大匙 (略?c汁。
約1/2小匙) 若?o醃冬瓜可用蔭瓜代替、c 自製生鹹蛋黃 4顆(若醃冬瓜不是很鹹?t再添適量醬油。 亦可?喜好添加少許味精或糖)
做法:
1。 ?絞肉與b冬瓜及『一顆』鹹蛋黃混合捏揉均??
2。
分成三份, 整成?A型。 排盤再?罕? 上面?喝胍活w鹹蛋黃。 用大火蒸至熟。 約15分?左右。即可食用。
8》自製醃冬瓜
材料:
冬瓜 20斤、糖 1斤半 、鹽 1斤半 、豆麴 1斤半 (俗稱豆【米白】)、米酒蓋過冬瓜的?盗?
做法:
1。
冬瓜去皮去籽。 抹鹽。 曝??天。
2。 取燙過?崴L乾之乾?Q罐子。 以一?佣刽?一?佣厢??[法。 ?[好後淋上米酒。 酒需蓋過冬瓜。 (可加些許辣椒)。
醃到冬瓜半透明。 約2??月。 (另有?献龇??15天即可)。
PS。 豆麴是在材料批發店買的。 (米是跟??豆麴包在一起的)
9》排骨冬瓜汤
原料： 排骨250克、冬瓜250克、姜4片、盐适量、味精少许、热开水4碗
制作过程：
1、冬瓜、排骨切成小块，姜切细丝。
2、取一只大汤碗，盛4碗热开水，将冬瓜块、排骨块及姜丝放入，以微波高段火力煮15-20分钟，取出加盐及味精调味即可。
10》冬瓜海鲜卷
原料：
冬瓜500克、鲜虾180克、火腿、北菇、西芹、红萝卜、香菜适量，精制油、精盐、味精、白糖等调味料。
烹饪方式：
1。将冬瓜切8厘米见方的薄片，鲜虾切茸、火腿、北菇、西芹、红萝卜切条待用；
2。将冬瓜片用滚水烫软，将虾茸、红萝卜、西芹、北菇等分别在水中烫熟；
3。
将鲜虾茸等各种原料拌入精盐、味精、白糖等调味料，包入冬瓜片内卷成卷状，刷上精制油，上笼蒸约3分钟取出；4。 将蒸好的海鲜卷摆入盘中，勾薄芡淋在表面即成。
11》金沙冬瓜条
原料：
冬瓜400克、熟咸蛋黄80克、花椒3克、葱姜末各5克、红辣椒10克、芝麻10克、淀粉40克、吉士粉40克、精盐3克、料酒、食用油适量。
烹饪方式：
1。冬瓜切成条后加精盐；
2。 将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉；
3。熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟；
4。将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起；
5。
锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。
12》干贝煨冬瓜
原料：
冬瓜400克、干贝适量
烹饪方式：
1。
将干贝泡软、上锅蒸熟后撕成丝；
2。冬瓜切3公分长的条，放在油锅中煸炒，加入干贝丝和水、精盐、白糖、黄酒，片刻后用淀粉勾芡即可。
。收起
★常吃冬瓜 能补充维C 冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0。4克、碳类1。9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0。...全部
★常吃冬瓜 能补充维C
冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0。4克、碳类1。9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0。2毫克及多种维生素，特别是维生素C的含量较高，每百克含有18毫克，是西红柿的1。
2倍。
另外，冬瓜中还含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用。 春夏季经常吃冬瓜，对于人体健康尤其是体重偏高的人群是十分有益的。这里，我们就来介绍三道以冬瓜为原料的菜肴。
【冬瓜海鲜卷】
原料：冬瓜500克、鲜虾180克、火腿、北菇、西芹、红萝卜、香菜适量，精制油 、精盐、味精、白糖等调味料。
烹饪方式：
1、冬瓜切8厘米见方的薄片，鲜虾切茸，火腿、北菇、西芹、红萝卜切条待用。
2、冬瓜片用滚水烫软，将虾茸、红萝卜、西芹、北菇等分别在水中烫熟。
3、鲜虾茸等各种原料拌入精盐、味精、白糖等调味料，包入冬瓜片内卷成卷状，刷上精制油，上笼蒸约3分钟取出。
4、将蒸好的海鲜卷摆入盘中，勾薄芡淋在表面即成。
【白玉卷】
原料：冬瓜1500克、金华火腿8条、冬菇8条、胡萝卜8条、西芹8条、菜心6条。
操作：
1、冬瓜去皮切片，用开水烫1分钟，然后把金华火腿、冬菇、胡萝卜、西芹、放在冬瓜中间，把它卷起来成一个圆形。
2、将圆圈放蒸锅里面蒸15分钟，然后把菜心烫熟排在面上。
【锦绣冬瓜盅】
原料：冬瓜半只3500克、鸡片50克、虾仁50克、鲜莲子25克、烧鸭肉20克、金华火腿10克、螃蟹肉10克。
做法
1、先将1个冬瓜分成两半，再把冬瓜边切成牙形，鸡肉切成片、鲜莲子、烧鸭肉切成片、放进冬瓜蛊里。
2、金华火腿和螃蟹肉放在冬瓜蛊的面上，加进上汤炖1小时左右可以上桌了。
【火腿冬瓜】
原料：冬瓜1500克、火腿8片、冬菇8片、菜心4条。
操作：
1、冬瓜去皮切成块、将火腿、冬菇片夹在当中，放蒸锅蒸20分钟。
2、把菜烫熟拌边，即可。
【金沙冬瓜条】
原料：冬瓜400克、熟咸蛋黄80克、花椒3克、葱姜末各5克、红辣椒10克、芝麻10 克、淀粉40克、吉士粉40克、精盐3克、料酒、食用油适量。
烹调方法：
1、冬瓜切成条后加精盐；
2、将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉；
3、熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟；
4、将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起；
5、锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。
【干贝煨冬瓜】
原料：冬瓜400克、干贝适量，精盐、白糖、黄酒、水淀粉
烹调方法：
1、将干贝泡软、上锅蒸熟后撕成丝；
2、冬瓜切3公分长的条，放在油锅中煸炒，加入干贝丝和水、精盐、白糖、黄酒，片刻后用淀粉勾芡即可。
【酱冬瓜蒸排骨汤】
材料：小排骨250克、酱冬瓜1小块、姜2片、酒半大匙
作法：
1、小排骨先氽烫过，去除血水后放入电锅内锅。
2、加入3杯开水和酒一同煮20分钟，再放入酱冬瓜，再煮10分钟即可盛出食用。
【火腿冬瓜猪骨汤】
用料:熟火腿肉75克、冬瓜250克、猪骨头500克、精盐4克、味精2克、葱2根、姜3片、料酒少许
做法:
1、冬瓜洗净，切成长条形薄片，备用。 再将熟火腿切成同样大小的12片，备用。
2、把猪骨头，葱姜放入煲内，加入适量清水用大火煮沸，撇去浮油，加入料酒，然后改用文火煨2小时。
3、待汤汁醇厚时，捞出猪骨及葱姜，放入冬瓜，再煮3-5分钟即熟。用精盐和味精调好口味，盛入大汤碗覆上火腿片即可。
【火腿海鲜卷】
原料：冬瓜（或白萝卜）500克、鲜虾180克、鲜带子80克、火腿15克、北菇20 克、西芹20克、红萝卜25克、香菜50克，棕油、精盐、味精、白糖、 麻油、胡椒粉、生粉适量。
制作：
1、鲜虾解球，鲜带子解成条状，冬瓜（或白萝卜）切片，火腿切条，北菇、西芹、红萝卜切条待用。
2、将冬瓜片用滚水烫软，将鲜虾球、带子、红萝卜、西芹、北菇等分别沸水后，落油及调味。
3、用冬瓜片将虾球及多种条状物料按等量包卷成卷状。上笼蒸约３分钟至熟取出。
4、将蒸好的海鲜卷摆入盘中，调簿玻璃芡淋在面上，摆装饰物伴边即成。
【蛋黄凤尾白玉卷】
材料：大虾10只，冬瓜500克，咸蛋黄10粒，菜心100克，葱段、姜片各10克，精盐5克、鸡精3克，料酒3克，湿淀粉10克，鸡汤500克，食油适量。
制法：
1、大虾除去头、壳，留虾尾，用刀在虾的背部开一刀口，取出虾线，加葱段、姜片、精盐、鸡精、料酒码味。
2、冬瓜去皮、瓤后批10张薄片，加精盐、鸡精、料酒腌制；剩余冬瓜修成10个厚约1。
5cm，大小均匀的圆柱形瓜环，中间用挖球器掏空，放入鸡汤中稍煨入味后捞出，分别镶入一粒咸蛋黄。
3、凤尾虾用冬瓜片包裹起来，仅留虾尾在外面，连同冬瓜环一起入笼蒸熟取出，将冬瓜环装在圆盘的中间，白玉卷围在四周，虾尾朝外，并间隔摆放炒熟的菜心。
4、净锅中调咸鲜味汁，勾玻璃芡，热油淋在菜肴上面即成。收起
蛋皮饺子冬瓜汤 主料：虾仁、冬瓜 辅料：鸡蛋三个、猪肉馅、香菜 调料：香油、盐、鸡精、料酒、水淀粉、胡椒粉、葱、...全部
蛋皮饺子冬瓜汤
主料：虾仁、冬瓜
辅料：鸡蛋三个、猪肉馅、香菜
调料：香油、盐、鸡精、料酒、水淀粉、胡椒粉、葱、姜
1、将冬瓜切成均匀的粗条，香菜切段，虾仁剁碎和猪肉馅一起放入器皿中，加一个蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀；
2、取一小碗，打入鸡蛋，加淀粉、盐搅匀，锅热后逐个煎成圆薄皮，中间放馅包成饺子状。
3、坐锅点火倒入油，放入葱煸出香味后加适量水，倒入冬瓜，依次加盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味，大火烧开后放入饺子煮熟，撒上香菜即可。
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