南瓜干的做法有何诀窍？
南瓜干制作简单，食用方便，其制作方法如下：老熟南瓜 处理—切片—晾晒—蒸煮—晒干—制浆—上浆—晒干—包装成品。处理选择皮较硬，成熟期长，肉质呈桔红色的老熟 南瓜，洗净，去蒂剖开，去皮，去籽，掏净瓤。 切片南瓜经处理后，切成约5毫米厚的#形薄片，放入水中浸泡30分钟。晾晒将一圈圈的南瓜片均匀地串在竹竿上晾晒5 天左右，手感干透为止。蒸煮把晒干的南瓜片放人蒸汽锅中隔水蒸6分钟 左右取出，快速冷却，摊在竹筛上晒至含水量在10%以下，待 用。 制浆在一个不锈钢锅中，放入一定量的水，煮沸 后，将芡粉用冷水调匀（淀粉与水的比例为810 : 100)，再慢慢倒人沸水中，边煮边搅拌，直至糊状即成。上浆...全部
南瓜干制作简单，食用方便，其制作方法如下：老熟南瓜 处理—切片—晾晒—蒸煮—晒干—制浆—上浆—晒干—包装成品。处理选择皮较硬，成熟期长，肉质呈桔红色的老熟 南瓜，洗净，去蒂剖开，去皮，去籽，掏净瓤。
切片南瓜经处理后，切成约5毫米厚的#形薄片，放入水中浸泡30分钟。晾晒将一圈圈的南瓜片均匀地串在竹竿上晾晒5 天左右，手感干透为止。蒸煮把晒干的南瓜片放人蒸汽锅中隔水蒸6分钟 左右取出，快速冷却，摊在竹筛上晒至含水量在10%以下，待 用。
制浆在一个不锈钢锅中，放入一定量的水，煮沸 后，将芡粉用冷水调匀（淀粉与水的比例为810 : 100)，再慢慢倒人沸水中，边煮边搅拌，直至糊状即成。上浆将干南瓜放人浆液中均勻上一层薄浆，立。即 摊在竹筛上曝晒一天，或摊在烘盘上，入烘箱烘烤，控制温度为55°C〜65°C，待表面上的浆干至不粘手，具有一定弹性时，进行自然冷却。
包装冷却好的南瓜片即为南瓜干，用食品塑料袋 或塑料盒进行包装。成品呈金黄色半透明状，口味甜香，入口后，细腻 涩口，并有一定韧性，价廉物美，久食不厌。收起
