小烧什锦的制作方法是怎样的？
制作的原料有：猪舌250克、猪肚500克，水发玉兰片150克、猪油50克、酱油50克，菜油 250克（耗75克），菌子50克，猪心250克，猪肉150克，鲜菜300克，食盐7。5克、味 精1。 5克、水豆粉125克，葱姜50克。制法：将猪肚、舌、心分别刮洗干净，煮熟，均切成长约5厘，宽1。5厘米，厚1。2 厘米的条。玉兰片及鲜菜（菜头、萝卜或青笋均可），切成条。瘦猪肉剁细，放人碗内， 加少许盐，水豆粉拌匀，再在八成热油锅内炸成肉丸子。 菌子用水发胀，淘洗干净，切 片，用清水漂起待用。炒锅置旺火上，放人猪油，烧到五成热时，先下葱、姜煸出点味时，随即将猪肚、 舌、心条一齐下锅煸炒干水气。然...全部
制作的原料有：猪舌250克、猪肚500克，水发玉兰片150克、猪油50克、酱油50克，菜油 250克（耗75克），菌子50克，猪心250克，猪肉150克，鲜菜300克，食盐7。5克、味 精1。
5克、水豆粉125克，葱姜50克。制法：将猪肚、舌、心分别刮洗干净，煮熟，均切成长约5厘，宽1。5厘米，厚1。2 厘米的条。玉兰片及鲜菜（菜头、萝卜或青笋均可），切成条。瘦猪肉剁细，放人碗内， 加少许盐，水豆粉拌匀，再在八成热油锅内炸成肉丸子。
菌子用水发胀，淘洗干净，切 片，用清水漂起待用。炒锅置旺火上，放人猪油，烧到五成热时，先下葱、姜煸出点味时，随即将猪肚、 舌、心条一齐下锅煸炒干水气。然后依次下食盐、酱油、肉丸子、高汤烧开，再连汤倒人 砂锅内，用小火慢烧。
猪肚、舌等约烧2小时，加入菌子、玉兰片。再烧约半小时，而后加人蔬菜同烧。直 烧到肚烂、菜热时，随后下水淀粉，勾芡，下味精起锅。特色：色泽金红，味浓可口。收起
