什锦酥饼的制作方法是什么呢？

什锦酥饼的制作方法是什么呢？

2018-08-20 08:39:19 举报

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2018-08-20 09:51:19

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     面粉250克，熟面20克，’白糖70克，熟猪油100克，葡萄干、瓜子仁、果脯、瓜条、青梅、京糕、熟芝麻各约10克，青红丝、桂花各少许。
做法; ①将白糖放入盆内，加入熟面、切碎的果料、青红丝、桂花拌匀成果料馅。  
②将面粉分成两半，一半加少许温水、25克猪油，和成水油面；一半面粉放入盆内，加猪油75克，擦成油酥面；分别揪成大小...[展开]

     面粉250克，熟面20克，’白糖70克，熟猪油100克，葡萄干、瓜子仁、果脯、瓜条、青梅、京糕、熟芝麻各约10克，青红丝、桂花各少许。
 做法; ①将白糖放入盆内，加入熟面、切碎的果料、青红丝、桂花拌匀成果料馅。
  
②将面粉分成两半，一半加少许温水、25克猪油，和成水油面；一半面粉放入盆内，加猪油75克，擦成油酥面；分别揪成大小相同的剂子，将油酥面包入水油面中，按扁成皮子。  
③将馅心包入皮子，成馒头状，再按扁成圆饼形。
  
  饼铛上火，烧热，刷油，放入圆饼（饼上也要刷些油），进行烙制，见饼底呈浅黄色时，翻身，再烙另一面，用小火慢慢烙10分钟左右，见饼鼓起，饼面呈金色时即可。
营养特点
酥松，香甜，果味香郁。食用时可切成小块。[收起]

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