怎么制作蒸饺
怎么和面的
据我的经验，有以下工序供你参考。
1、和面：要用热水，把面烫一下，这样做出的蒸饺皮才会劲道。先放一小碗面粉在盆子里，然后一边慢慢加开水，一边用筷子搅和。一定要用筷子，不然很烫的。得经过几次实践之后才能掌握面和水的比例，最后达到的状态就是：握紧拳头，使全力向面团打去，面团的一半留下拳印，就好了。 因为是蒸饺，所以面要软一些。弄好面之后，用一块湿布包好面团，放在盆子里。
2、做馅：把肉泥放在切菜板上，开始用刀斩，并且在过程中加水。如果买四块钱肉泥的话，斩二十分钟，加多半小碗水就可以了。 然后就是切葱白、姜末，把葱末和姜末切的越碎越好。
然后把它们放在斩好的肉泥里，加盐和调料，加一个生鸡蛋，...全部
据我的经验，有以下工序供你参考。
1、和面：要用热水，把面烫一下，这样做出的蒸饺皮才会劲道。先放一小碗面粉在盆子里，然后一边慢慢加开水，一边用筷子搅和。一定要用筷子，不然很烫的。得经过几次实践之后才能掌握面和水的比例，最后达到的状态就是：握紧拳头，使全力向面团打去，面团的一半留下拳印，就好了。
因为是蒸饺，所以面要软一些。弄好面之后，用一块湿布包好面团，放在盆子里。
2、做馅：把肉泥放在切菜板上，开始用刀斩，并且在过程中加水。如果买四块钱肉泥的话，斩二十分钟，加多半小碗水就可以了。
然后就是切葱白、姜末，把葱末和姜末切的越碎越好。
然后把它们放在斩好的肉泥里，加盐和调料，加一个生鸡蛋，还有你喜欢吃的蔬菜，然后顺一个方向搅拌。
3、包饺子：把一小块馅放在饺皮中间，对折一下，左面捏一下，右面捏一下，好啦。
一个一个排在铺上面粉的面板上。
4、蒸饺子：蒸锅里面放水，不用太多，和蒸鸡蛋羹时候放的差不多就行，烧开，然后在蒸锅的箅子上放上一块湿纱布，饺子放在上面。开锅以后五分钟关火。收起
