黑色食品有什么优点？
现代营养学家研究并发现，食物的营养结构与食物本身的色彩有着密切 的关系，色彩越深，则食物的营养价值越高，尤其是含蛋白质、脂肪、氨基酸、 维生素，以及人体所必需的钙、铁等无机盐都比普通食物高，且营养结构合 理，保健作用大。
动植物黑色食品中，蛋白质的含量都是比较丰富的，而且质量好，人体容 易吸收，如每黑豆中蛋白质含量高达40 ~ 。植物性的黑色食品 中，脂肪含量较高，其脂肪的成分为不饱和脂肪酸，有利于滋养脑细胞，防止 血液中胆固醇沉积，并有利于脂溶性维生素的吸收;还含有较丰富的维生素 B族，特别是富含中式膳食中容易缺乏的维生素B2等成分。 从营养角度来 看，大部分黑色食品的独特优点是...全部
现代营养学家研究并发现，食物的营养结构与食物本身的色彩有着密切 的关系，色彩越深，则食物的营养价值越高，尤其是含蛋白质、脂肪、氨基酸、 维生素，以及人体所必需的钙、铁等无机盐都比普通食物高，且营养结构合 理，保健作用大。
动植物黑色食品中，蛋白质的含量都是比较丰富的，而且质量好，人体容 易吸收，如每黑豆中蛋白质含量高达40 ~ 。植物性的黑色食品 中，脂肪含量较高，其脂肪的成分为不饱和脂肪酸，有利于滋养脑细胞，防止 血液中胆固醇沉积，并有利于脂溶性维生素的吸收;还含有较丰富的维生素 B族，特别是富含中式膳食中容易缺乏的维生素B2等成分。
从营养角度来 看，大部分黑色食品的独特优点是富含人体容易缺乏的钙、磷，故能有效促进 人体健康。黑色食品还有另外一个明显的优点是，含有人体需要的多种微量元素， 其中锌的含量惊人,对于处在生长、发育阶段的青少年来说，选择食用一些动 植物黑色食品，以及时补充生长、发育所需的营养，是大有好处的。
由此可见，黑色食品营养丰富，各种营养素之间的比值较均衡，因此有助 于脑细胞的发育和维持正常功能，并有利于补足中式膳食结构中钙、锌、维生 素等缺乏的缺点，所以，黑色食品被营养专家们称为天然保健食品。
其实在中国古代，医药学家们对黑色食品的保健功能已有了充分的认 识，并在古医书籍中就有记载，如《神农本草经》记载，黑芝麻有“主伤中虚 羸,补五内，益气力，长肌肉，填髓脑”等功效。《本草纲目》称服黑芝麻至 百日能除一切痼疾，一年身面光泽不铠，二年白发返黑，三年齿落更生。
”《食
物本草》说，黑芝麻“治劳劳，滑肠胃，行风气,通四脉，祛头风，润肤”。黑芝 麻作为食疗品,有益肝、补肾、养血、润燥、乌发及美容等作用。李时珍在《本 草纲目》中对黑豆的评价是：“治肾病，利下水气，制诸风热，活血。
”《食物本 草会纂》中对黑豆记载,“散五脏结积，除胃热，止膝痛，人盐煮熟时常食之补 肾”。
另外，中国民间对黑色食品亦相当推崇。以乌骨鸡为原料制成的“乌鸡 白凤丸”，是治疗妇科疾病的传统良药。
黑米，过去一直作为宫廷“御米”，为 皇室专用，素有“补血米”、“长寿米”、“智力米”、“药米”之美称。黑芝麻、黑 木耳更是滋补强身的保健食品。黑豆则被称为“黑珍珠”，具有益气血、长筋 骨、解百毒、补虚健肾、明目宁心等功效，是养生保健、治病、长寿的重要食品。
在中医里，食物治疗与食物养生有一完整学说。其中，对于食物的“色” 与养生的关系中医也早有论述和研究。中医学认为，食物除了有寒、热、温、 凉“四气”和酸、苦、甘、辛、咸“五味”之外，还有青、赤、黄、白、黑“五色”。
食 物的五色各有主味，相对应于人体的五脏，即:青色,人肝;赤色，人心;黄色, 人脾;白色，人肺;黑色，人肾。收起
