答: 西红柿也称番茄、番李子、洋柿子。原产南美洲,相传16世纪英国公爵旅游时带到欧洲,也可能是从西部传人中国,故称番茄。西红柿可生吃、可炒菜、可榨汁、可做酱,人称“蔬菜中的水果”,遍及世界。 以中医药膳理论分析,西红柿性微寒,味甘、酸;入脾、胃、肝经。可养阴生津、健脾养胃、平肝清热,适于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症。现代医学检测,西红柿含丰富的维生素C,每百克西红柿含11毫克维生素C,是苹果的2.5倍,维生素PP含量在果蔬中也名列前矛。此外,还含有胡萝卜素0.31毫克,除含钙、磷、铁外,还有较多的苹岷湍仕帷? 有关西红柿的饮食防癌作用有多种说法。香港《快报》曾报导番茄红素可保护人不受汽车尾气及香烟中致癌物的侵害。番茄红素也是一种抗氧化剂,可抑制某些可致癌的氧自由基,防止癌的发生。西红柿也含有谷胱甘肽,具有推迟细胞衰老,降低恶性肿瘤发病率的作用。国外研究还发现西红柿提取物有降低前列腺癌患者特异性抗原PSA的作用,提出前列腺癌患者多吃西红柿是有益的。 《陆川木草》一书记载西红柿具有健胃消食、治疗食欲不振的作用,这可能与含有的苹果酸、柠檬酸有关,这两种成分可刺激食欲,促进胃酸分泌,帮助消化,增强胃肠的吸收功能。消化功能较差或多食荤腥油腻食品的人,在饭后进食西红柿是有好处的。肥胖者、高胆固醇血症者养成常吃西红柿的习惯,对减肥降脂有益,这又是西红柿中所含果酸的功劳。西红柿中还含有番茄碱,动物试验证明可明显降低组织胺所致毛乡田血管通透性升高,具有抗炎作用。加之西红柿中还含有丰富的核黄素、抗坏血酸、维生素A、维生素K等,对防治牙龈出血、口腔溃疡是有好处的。 西红柿用于食疗举例如下: 养阴生津方:用于因胃阴不足或头颈部放疗引起的口干咽燥、食欲减退、烦热口渴、舌红少苔。西红柿200克洗净,开水浇烫去皮,捣烂后加冰糖适量,置冰箱冷藏室内放凉备用。饭后可不拘时间频频食用。 清胃健脾方:用于因胃热或贪食荤腥厚味以及饮酒过量引起的脘腹胀满、呃逆厌食、口臭烦渴等症。苦瓜100克,开水焯后切片,素油少许烧开,将苦瓜煸熟,西红柿洗净切月牙片同炒,酌加盐及调料、味精少许化开、与蒜末同时加入,翻炒后起锅。 凉血止血方:用于因血热、毒火或头颈中放疗引起的口腔溃疡、牙龈肿痛、粘膜出血。鲜藕100克切片,黑木耳水发,50克,沙锅清水煮开约半小时,西红柿200克切片放入,酌加盐、味精等调料再煮10分钟,鸡蛋一个打蛋花成汤。 不成熟的青西红柿含龙葵碱,多吃会中毒,故应不成熟者不吃。西红柿偏凉,脾胃虚寒者不宜。生食西红柿最好在饭后用,以免空腹刺激胃肠,避免与胃酸结合成不易消化的物质引起胃脘不适。也有人建议,西红柿不与黄瓜同食,以避免黄瓜中所含成分破坏西红柿中的维生素。
美食/烹饪
答: 西红柿富含番茄红素,人体血浆中番茄红素含量越高,前列腺癌、肺癌、冠心病的发病率就越低。此外,西红柿还含有香豆酸和氯原酸,它们在人体内有消除致癌物的作用。西红柿最好炒着吃或食用番茄汁,生吃不如烹调后的好。选购西红柿一定要选鲜红色外皮的,其顶部不要凸出,因为凸出者是施放了植物激素的结果,故不宜吃。尚未成熟的青西红柿还有毒素,更不宜食用。
答: 西红柿含苹果酸、柠檬酸、香茄碱和丰富的维生素A、C、B族,及磷、钙、铁等。西红柿所含的营养成分以水分最多,为94%其次为维生素C和A ,且不易被破坏,利用率高;另外微量元素总量十分高,种类特多,除钙、铁、磷外,还含有硼、锰、铜、碘。 西红柿的功效:西红柿含维生素A较高,能防治夜盲症、眼干燥症及皮肤粗糙等,对长时间看电视引起的视觉疲劳也有一定的防治作用。 西红柿亦含有维生素P即芦丁,能防治高血压和动脉硬化。 西红柿所含谷胱甘肽有防癌和抗衰老的作用。 西红柿中的番茄果胶可降低动物血清胆固醇含量。
幽默滑稽
答: 可能是得了番茄枯萎病。 防治方法: (1)选用耐病品种,如苏抗5号、强丰、...
教育/科学
答: 你好啊,患了胃炎,应祛除各种可能致病的因素,如避免进食对胃粘膜有强刺激的饮食及药品,戒烟忌...
答: 可以吃,浅表性胃炎属于老胃病范畴,一般药物很难根治,中医中药长期临床实践积累了许多非常有效...
消化内科
答: 此地已经降到1--2元一斤了
答: 今天我们这2圆一斤。你要是脑筋急转弯问的话,那就是100钱一斤。按过去的称一斤十两,一两十...
生活常识
答: 西红柿有哪些品种,主要产地在哪里?-百度知道 > 文化/艺术 主要品种有 ...
生物学
答: 原则上说,糖尿病人并无忌口。但由于要控制热量的摄入,尽可能不要摄食含糖量高的食物,如糖、蛋...
内科
答: 一、病毒病引起的卷叶 症状:病毒病一般通过蚜虫、粉虱等传毒昆虫传播。感病植株矮小...
农业科学
答: 您好,根据您的描述,萎缩性胃炎是可以少量吃西红柿的。不宜过多。 建议您不要暴饮暴食要...
答: 脊髓性肌萎缩,可以吃西红柿的。 西红柿;味甘、酸,性凉,微寒。能清热止渴,养阴,凉血,归肝...
神经内科
答: 少吃可以的 啊
答: 病情分析:西红柿;具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效...
答: 您好;此病是不能根治的,可以看看中医,结合针灸理疗,有一定帮助的
答: 脊髓性肌萎缩(SΜA)是常染色体隐性遗传病,由于脊髓前角运动神经细胞变性,表现为进行...
骨科
答: 肌肉萎缩是指横纹肌营养不良,肌肉体积较正常缩小,肌纤维变细甚至消失。神经肌肉疾肥大。肌肉营...
答: 西红柿富含番茄红素,人体血浆中番茄红素含量越高,前列腺癌、肺癌、冠心病的发病率就越低。此外...
答: 西红柿含苹果酸、柠檬酸、香茄碱和丰富的维生素A、C、B族,及磷、钙、铁等。西红...
答: 一、秋季大棚西红柿定植后,应及时棚内温度,防止气温高,湿度大引起落花落蕾和形成畸形果,并注...
花鸟鱼虫