银杏果实如何进行脱皮处理?
银杏适期釆收后,应堆放在有水源的宽广场地。厚度以不超过30cm为宜,上覆湿草。在釆后的2〜3天内,外种皮即会腐烂,这时用脚轻踏,使外种皮剥离。工作时应穿隔离鞋袜,避免皮肤与外种皮接触;或用木棒轻击,除掉外种皮;或带上橡皮手套直接搓去外种皮。 因银杏外种皮含有醇、酚、酸等多种化学物质,对多数人的皮肤会产生刺激作用,引起瘙痒,出现皮炎、水泡,应引起注意。
在银杏采收前的10〜20天,可用(500〜800) X 10-6的乙烯利喷洒树冠,这样一方面可使银杏成熟期更加一致,对树枝稍加振动,种子即会脱落;另一方面外种皮与中种皮更易脱离。 银杏除去外种皮以后,应立即放在水中冲洗和漂白,停留的时间...全部
银杏适期釆收后,应堆放在有水源的宽广场地。厚度以不超过30cm为宜,上覆湿草。在釆后的2〜3天内,外种皮即会腐烂,这时用脚轻踏,使外种皮剥离。工作时应穿隔离鞋袜,避免皮肤与外种皮接触;或用木棒轻击,除掉外种皮;或带上橡皮手套直接搓去外种皮。
因银杏外种皮含有醇、酚、酸等多种化学物质,对多数人的皮肤会产生刺激作用,引起瘙痒,出现皮炎、水泡,应引起注意。
在银杏采收前的10〜20天,可用(500〜800) X 10-6的乙烯利喷洒树冠,这样一方面可使银杏成熟期更加一致,对树枝稍加振动,种子即会脱落;另一方面外种皮与中种皮更易脱离。
银杏除去外种皮以后,应立即放在水中冲洗和漂白,停留的时间长了,未除净的外种皮会污染洁白的中种皮,使中种皮失去光泽。常用的漂白方法有两种。
① 溶液漂白法。漂白液的配制:将0。
5kg漂白粉用5〜6kg温水化开,滤去渣子后,再加40〜50kg清水稀释。lkg漂白粉,可漂白100kg除掉外种皮的白果。漂白时间为5〜6min。白果捞出后,在溶液中再加入0。5kg漂白粉,可再漂白100kg白果,如此连续5〜6次,即需换水,另外配制漂白液。
白果倒入溶液后,立即搅动,至骨质的中种皮变为白色时,即可捞出。然后用清水连续冲洗几次,至果面不留药迹药味为止。漂白用的容器,以瓷缸或水泥槽为宜,禁用铁器。
漂洗后的银杏,可直接摊放在室内或室外通风处阴干,铺厚3〜4cm,阴干时,应勤翻动,以防中种皮发黄或霉污,影响商品品质。
另外在漂洗和阴干过程中,也应注意勿使泥土、脏物污染中种皮,保持中种皮洁白美观,符合外贸要求,以提高商品价格。
② 熏蒸法。银杏除去外种皮以后,立即放入清水中冲洗、揉搓几次,直至附着在中种皮上的外种皮全部除去为止,然后摊在席上,将附着在中种皮上的附着水晾干,再放入缸(瓮)中,数量约占缸容积的2/3,再在白果中间点燃一酒盅硫黄,封住缸口,熏蒸30〜40min后打开封口。
这样,白果既洁白又有光泽,然后把白果摊在干净的席上稍加晾晒即可送收购部门。
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