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炸鸡蛋不叫荷包蛋,炸鸡蛋是放在铁锅里用油煎出来的,荷包蛋是用滚烫的开水或面汤煮出来的。
1.先把鸡蛋煮熟,剥皮。 2.放油锅里,慢火炸至金黄,会出现虎皮样的斑点(油炸泡泡)。 注意:千万不能用急火或大火,鸡蛋会炸开的,注意安全。
其实荷包蛋是流传很久的了,只是从外观得来的,具体年代业已失传了,传说宫廷中的厨师很会做这道菜,当时的御膳房的御厨为了讨当时的皇上喜欢,就按按照水中的荷花做的,正宗的荷包蛋,外形酷似荷花,里面的蛋黄和莲蓬很象的,外皮清脆并且很轻巧。因此叫荷包蛋,后来随着御厨告老还乡,离开了宫廷,这道荷包蛋才广为流传开了。以后就进入寻常百姓家了,都叫这个叫荷包蛋。 但炸鸡蛋还不是荷包蛋,荷包蛋要用平锅最好,炸的东西必须大勺才行, 需要很多油的.
多放点油,等锅起烟以后再放入鸡蛋,隔5秒钟赶快关火!那时候因为那滚烫的油,你的鸡蛋肯定不会坏掉,荷包蛋的外面一层都会变成金黄色、脆脆的一层!~很好吃!! 还有一种做法,如果要好看的话,直接用微波炉! 用一个小碗,放上少许清水,然后把鸡蛋打在碗里,再加上少许清水,在微波炉里面转上2分钟即可!!卖像特别好!!
不要吃生鸡蛋。因为生鸡蛋里有抗胰蛋白酶,会影响蛋白质的吸收;虽然鸡蛋壳表面看起来比较严密,但其实鸡蛋里面含有很多细菌,例如沙门氏细菌。食用了生鸡蛋后可能会引起腹泻甚至食物中毒。 还有些人喜欢吃“太阳蛋”,即是半生熟的鸡蛋,其实这样鸡蛋的营养价值是不高的。因为此时鸡蛋的内部结构还没被高温完全分解,就不于人体的吸收了。同时有些细菌需要更高的温度才能杀灭。 因此,食用鸡蛋最好是完全煮熟,这样吃用才最有营养价值、最安全。鸡蛋的烹调方式以水煮、鸡蛋羹、蛋花汤、烘烤的鸡蛋饼等较好。 吃半生鸡蛋可能致命 国际卫生组织警告,由于鸡蛋带有足以致命的沙门氏菌及大肠杆菌,民众一旦忽略,可能会因吃了半生半熟的鸡蛋而致命。 香港医学界承认,曾有病人在进食港式早餐半生熟"太阳蛋"后,出现吐泻及头痛迹象,专家提醒市民宜将鸡蛋彻底煮熟才可食用。 美国食品药物管理局今年发表调查报告列出高危一族尤其要留意,其中包括儿童、孕妇、老人、患有严重疾病及免疫能力较差的人士等等,他们最容易受沙门氏菌感染。 为避免再有病人在食用半生熟蛋后感染沙门氏菌致死,美国政府决定在鸡蛋盒上贴有标签,呼吁市民须煮熟鸡蛋才可食用。 同时,在鸡蛋入盒前进行杀菌放射处理,确保大肠杆菌及沙门氏菌被消灭,然而,却会损害鸡蛋中的维他命A。香港大学医学院微生物系任永昌博士质疑,放射处理无疑可杀死细菌,但也会令成本增加及流失维他命A,其实最有效的方法始终是把鸡蛋煮熟再吃
我的心得,煎鸡蛋时火不能太旺,否则会将鸡蛋煎焦而里面还没熟。要小火慢慢煎。
其实荷包蛋是流传很久的了,只是从外观得来的,具体年代业已失传了,传说宫廷中的厨师很会做这道菜,当时的御膳房的御厨为了讨当时的皇上喜欢,就按按照水中的荷花做的,正宗的荷包蛋,外形酷似荷花,里面的蛋黄和莲蓬很象的,外皮清脆并且很轻巧。因此叫荷包蛋,后来随着御厨告老还乡,离开了宫廷,这道荷包蛋才广为流传开了。以后就进入寻常百姓家了,都叫这个叫荷包蛋。但炸鸡蛋还不是荷包蛋,荷包蛋要用平锅最好,炸的东西必须大勺才行。
煎鸡蛋不粘锅 第一步、用中小火先将空锅放到炉灶上烧热(记住:别烧到冒烟的程度); 第二步、给烧热的锅中加入适量的油;接着再将这份油烧热; 第三步、打入鸡蛋,用小火稍煎一会,然后轻轻的晃动炒勺,如果鸡蛋可以在锅底随意移动了,你就可以用铲子进行翻个了,最后你自己可以根据自己的喜好将蛋煎成干芯的或糖芯的。
1。 给微波炉的盘子侧面和底部涂上黄油。 2。 将鸡蛋打入, 加入盐和辣椒, 用牙签将蛋黄的膜刺破。 3。 用塑料膜将盘子盖住,放入微波炉内,慢火做4 分钟或直到鸡蛋熟了以后。关火。 4。 将鸡蛋在微波炉内多放上一分钟后再食用。 材料 鸡蛋 …………1个 洋葱 …………1个 盐 …………少许 做法: 1、将洋葱剥去外皮之后,横切出大约宽为1公分的洋葱圈。 2、在平底锅内放油,等油热了之后,先把洋葱圈放入锅中,再将蛋小心的打入洋葱圈中。 3、在蛋内加上少许的盐来煎,一直煎到蛋液的一面凝结之后,再翻面煎另一面。 4、煎至两面颜色都为金黄色,蛋液全部凝结之后即可盛起装盘。 一般打再碗里,主要是怕有些鸡蛋坏了,就是打开来,里面的蛋黄散了的那种。 你先把蛋打好,准备一个锅,开火,稍微热了你就放油烧到70度你就把鸡蛋放下去,等煎的5成熟(你可以放点盐)跟着你就 试着翻过来煎就可以了,或者煎好的时候放点酱油也很香的。 荷包蛋可以剁点葱花肉酱,(调味:麻油,生粉,盐快速搅拌均匀)根据以上的方式,放了点点肉末上到你刚到下锅的鸡蛋中 间,铺散。跟着把鸡蛋轻轻和起来煎就可以了。。。 财富人生 回答采纳率:37.6% 2008-11-14 22:08 把鸡蛋打在锅里```锅里之前要放油,,火不要大```然后放少许油````把鸡蛋两面翻着煎就可以了 﨩 X.x 回答采纳率:24.1% 2008-11-14 22:09 呵呵 有平底锅的话 在锅里面放油 ,没有的话马勺也可以啊 锅里放油,烧到五分热的时候放鸡蛋 鸡蛋放里面应该会孜孜的响 然后边缘开始膨胀 这时候晃动你的锅 不要翻个 ,等底层完全膨胀之后再换另一面 小墨鱼~/舞 回答采纳率:9.1% 2008-11-14 22:23 说说怎样做荷包蛋哈:点火放油烧热锅 直接把蛋打到锅里 煎炸 烧至蛋金黄 起锅 OK 慢慢享用 va情deV"?(ヘ 2008-11-15 04:06 呵呵 有平底锅的话 在锅里面放油 ,没有的话马勺也可以啊 锅里放油,烧到五分热的时候放鸡蛋 鸡蛋放里面应该会孜孜的响 然后
微波炉煮鸡蛋很不安全,最好不用微波炉煮鸡蛋。 1、如果想试试的话,可以把鸡蛋打碎,搅匀加水蒸鸡蛋羹。 2、市场上卖的微波蒸蛋、煎蛋器也是必须用小火,去蛋壳加热的。 3、也可以把鸡蛋放入水中,一定采用微火!!! 短时间加热!间断式进行。一次不熟,再次加热,摸索出时间,火力的经验,最好去壳,人应该远离,防止爆炸。不过不提倡。 4、微波炉加热的速度极快,很容易外面的蛋白先凝固,造成封闭空间,内部受热急剧膨胀,造成爆炸,速度、火候不好控制。 5、只要用小火、控制住加热的速度,微波也能煮熟鸡蛋。
我每天早上这样蒸着吃两到三个
有什么好不好的,中国人吃了这么久了,要死早就死了,中国的传统饮食是世界上最健康的饮食,只不过人们吃饭往往偏于一面才导致种种问题
可用可不用, 不用鸡蛋,直接裹干面粉,因为本身水分很大,面粉可以裹的比较匀。出锅后有一层薄薄的壳,很好吃。 也可以用鸡蛋,可用鸡蛋加面粉,或者先裹下蛋液再裹干面粉。 外面做有的时候是裹的很稠的面糊,这样炸出来的蛎黄很大。看上去好看。 若挂完蛋糊后直接下锅炸,我没这么做过,就不知道做出来效果能怎么样了。
你的大概思路是对的,就是里面的气体跑不出来害的. 我来告诉你吧,其实用微波炉蒸整鸡蛋很简单: 1:先把蛋的大头敲出一个小洞; 2:用牙签把里面的内膜扎穿,最好多扎几下,然后把鸡蛋立放在碗里或者大小合适的杯子里,微波炉中火加热20秒就可以了. 微波炉煨鸡蛋会爆炸是因为鸡蛋是完好的,里面的气体出不来,给撑的.你只要能让它的气体跑出来就不会炸了.
动作快一点,但要把握火候
把油烧热,关火,打蛋,用余热把蛋煎熟。
没成炭就不影响口感。
,你好,可以给宝宝试一下然后就煮姜煮茶叶蛋一样煮,嗯,可以试一下,挺好的。
微波炉煎蛋不炸法 1 用小火煎,让内部受热慢,膨胀速度慢,蛋不易炸。 2 在蛋黄上用牙签扎一下,让蛋黄中间的热气得以向外散发,蛋不易炸。 3 用来煎蛋的碗底要干,一定不能有水,有水蛋易炸,无水不易炸。 4 碗底只能放很少的油,油少不易炸,油多容易炸。
用开水煮鸡蛋
这个我试过,煎鸡蛋在油里放盐比较好,不用担心经验不足盐一不小心放一团了,而且把盐放在油里还不会粘锅.先把锅烧热放适量的油,然后放少许的盐划散,再放鸡蛋煎.
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