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用微波炉蒸熟鸡蛋怎么会炸呢?

  就昨天晚上,我用微波炉蒸了4个鸡蛋吃,小火调到10分钟,结果大概在5、6分钟时看到鸡蛋出现裂缝了,等到还剩下3分钟的时候,突然间一声闷响(当然声音不是很大)接着微波炉的门就自己弹开了,其中有一个鸡蛋黄都变成碎末状崩出来了,这是为什么呢?有什么物理或化学的变化中吗? 我自己的猜测啊:以前用是用水来煮鸡蛋的,他是慢热慢熟,里边还是湿的,这次用微波炉一下子催热太快了,再就是他考的时候要把鸡蛋中的液体水样物给蒸成气态了,一下子体积变大,把鸡蛋胀破了,紧接着跑到微波炉中又把微波炉胀开了,是不是这个理,希望大家发表下意见啊!谢谢。
  

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2007-01-07

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    使用微波炉的十大忌 一、忌超时加热:食品放入微波炉解冻或加热,若忘记取出,如果时间超过2小时,则应丢掉不要,以免引起食物中毒。 二、忌将普通塑料容器放入微波炉加热:一是热的食物会使容器变形,二是普通塑料会放出有毒物质,污染食物,危害人体健康。
   三、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热:因为在半熟的食品中细菌仍会生长,第二次再用微波炉加热时,由于时间短,不可能将细菌全杀死。  冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻,然后再加热为熟食。
   四、忌使用金属器皿:因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等金属器皿,微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波,既损伤炉体又做不熟食物。 五、忌再冷冻经微波炉解冻的肉类:因为肉类在微波炉中解冻后,实际上已将外面一层低温加热了,在此温度下细菌可以繁殖,虽再冷冻可使其繁殖停止,却不能将活菌杀死。
    已用微波炉解冻的肉类,如果再放入冰箱冷冻,必须加热至全熟。 六、忌使用封闭容器:加热液体时应使用阔口容器,因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发,使容器内压力过高,易引起喷爆事故。
  即使在煎煮带壳食物时,也要事先用针或筷子将壳膜刺破,以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁。   七、忌使保鲜膜接触食物:使用保鲜薄膜时,在加热过程中最好不要让其直接接触食物,可将食物放入大碗底,用保鲜膜平封碗口或不用保鲜膜而直接用玻璃或瓷器盖住,这样也可将水汽封住,使加热迅速均匀。
  在取出食物前,可将保鲜膜刺破,以避免它黏到食物上。 八、忌油炸食品:因高温油会出现飞溅导致明火。    如万一不慎引起炉内起火时,切忌开门,而应先关闭电源,待火熄灭后再开门降温。
   九、忌将微炉置于卧室:同时应注意微波炉上的散热窗栅不要被物品覆盖。 十、忌长时间在微波炉前工作:开启微波炉后,人应远离微波炉或人距离微波炉至少在1米之外。 参考资料: 。

2007-01-07

851 0

你的大概思路是对的,就是里面的气体跑不出来害的. 我来告诉你吧,其实用微波炉蒸整鸡蛋很简单: 1:先把蛋的大头敲出一个小洞; 2:用牙签把里面的内膜扎穿,最好多扎几下,然后把鸡蛋立放在碗里或者大小合适的杯子里,微波炉中火加热20秒就可以了. 微波炉煨鸡蛋会爆炸是因为鸡蛋是完好的,里面的气体出不来,给撑的.你只要能让它的气体跑出来就不会炸了.

2007-01-07

819 0

鸡蛋里的气体受热膨胀释放不出来就会爆炸了。

2007-01-07

853 0

    取一个你准备盛鸡蛋羹的容器,先在碗底倒少量的油,然后轻轻的晃动,把容器四壁沾满油,这样做一是会使鸡蛋羹做出来上面飘着油花,好看又好吃,而且还不会使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗 然后把鸡蛋在这个容器里打散 再加入80度左右的水,这个很关键,加凉水会把鸡蛋蒸老,加开水会把鸡蛋冲成蛋花,水和鸡蛋液的比例差不多1:1。
    5,要是弄不好,就找个家里吃饭通常用的小碗来量,一个鸡蛋家大半碗水就好了。继续朝着一个方向搅拌,可以加盐了,记得一定要加完水以后才加盐,否则的话,盐不容易搅均匀,如果你喜欢的话也可以加一些虾仁,葱花。
  一定要把它搅到有细腻的泡沫才好 接着就可以放入微波炉了,一定要加盖子或者保鲜膜, 这个也很重要。   高火加热,我家微波炉是900瓦的,基本上一个鸡蛋一分钟,还有就是,不要一口气加热那么久,最好中途停个1 ,2次,掀开盖子放放气,这样就不容易有蜂窝了,和老人们学的,很管用哦 这样只要几分钟就可以吃到嫩嫩的,看着都流口水的鸡蛋羹了 很简单,省时,又美味可口,试试看吧 如果想换换不同的口味,也可以做些象打卤面一样,挑喜欢的蔬菜和肉做成的卤,浇在蛋羹上,也别有一番滋味哦 请慢慢享用吧~~~~~~~~~~~~!!!。
    。

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