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酸牛奶是儿童喜爱的一种营养饮料。它是用鲜牛奶或脱脂牛奶为原料,经消毒灭菌后,用纯培养的乳酸菌发酵而制成的,是奶制品中营养最佳的一种。酸牛奶中的蛋白质由于受到乳酸的作用形成微细的凝乳,变得更容易消化吸收。 乳酸菌在人体肠道中还能合成人体必需的维生素b1、维生素c、维生素e和叶酸等。
酸牛奶虽是一种有助于消化的健康饮料,但不可随意用酸牛奶喂养婴幼儿,因为酸牛奶中含钙量少,对于生长发育需要大量钙元素的婴幼儿是不利的。 酸牛奶中的乳酸菌生成的抗生素,虽能抑制和消灭很多肠道病原菌的生长,但同时也破坏了对人体有益菌群的生长条件,还会影响正常消化功能。尤其是婴幼儿在患胃肠炎时,如果给他们喂酸...全部
酸牛奶是儿童喜爱的一种营养饮料。它是用鲜牛奶或脱脂牛奶为原料,经消毒灭菌后,用纯培养的乳酸菌发酵而制成的,是奶制品中营养最佳的一种。酸牛奶中的蛋白质由于受到乳酸的作用形成微细的凝乳,变得更容易消化吸收。
乳酸菌在人体肠道中还能合成人体必需的维生素b1、维生素c、维生素e和叶酸等。
酸牛奶虽是一种有助于消化的健康饮料,但不可随意用酸牛奶喂养婴幼儿,因为酸牛奶中含钙量少,对于生长发育需要大量钙元素的婴幼儿是不利的。
酸牛奶中的乳酸菌生成的抗生素,虽能抑制和消灭很多肠道病原菌的生长,但同时也破坏了对人体有益菌群的生长条件,还会影响正常消化功能。尤其是婴幼儿在患胃肠炎时,如果给他们喂酸牛奶,还可能会引起呕吐和坏疽性胃肠炎。
酸牛奶不易在空腹时饮用。适宜乳酸菌生长的酸碱度在ph5。4以上,通常人胃液的ph在1~3之间,而肠液在5~7之间,因此乳酸菌在肠道中可生长繁殖,而胃液中很容易被胃酸杀死。所以空腹饮用酸牛奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱。
饮用酸奶的最佳时间是在饭后30分钟到2小时之间。酸牛奶不可蒸煮加热,因为活性乳酸菌对人体有益无害,具有清理肠道、增强胃肠道消化能力的作用。酸牛奶若经过加热,活性乳酸菌被杀死,也就失去了酸牛奶的营养价值。
1岁半以内的婴幼儿不太适合饮用新鲜的牛奶;有些幼儿喝牛奶出现腹泻、过敏症状(即乳糖不耐受或对牛奶中的蛋白质过敏),可选用豆类配方奶粉。如果症状较轻,可少量多餐(每次100毫升,每40分钟一次),一般会逐渐改善;实在不行可改用酸奶,因为发酵后的乳糖可减少20%~30%,人体更易吸收。
但是不要用含乳饮料来替代奶制品。过了1岁,孩子每天的水量就应在500毫升以上。
但从健康角度讲,白开水更适宜孩子
汽水也就是碳酸水,是由糖、水、柠檬酸、小苏打制成,亦有充二氧化碳的。根据品名不同,在其中还会添加不同的香精和色素。
常喝碳酸饮料对孩子钙的吸收不利。国外的可乐型饮料中还含有咖啡因,孩子更不宜喝。
二、果汁
果汁分为原果汁和果味型饮料两种,原果是鲜水果直接压榨而来,由于来源受限,故而价格高、品种少。
包装好的原果汁饮料在制作过程中,通常要加入一定的防腐剂。大多数名为果汁的饮料都是果味型果汁,是由水、糖、乳化果味香精及相应的色素制成。有时,在这些饮料中也会加入少量的原果汁,但由于制备和运输过程中,其中的氨基酸和维生素损失许多,已没有什么营养上的实际意义。
三、乳酸菌饮料
乳酸菌饮料也存在着这种问题。活菌在制备和运输上都较直接加乳酸的复杂,所以,经常可遇到的是加乳酸而非含乳酸活菌的饮料。
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