影响肉牛育肥效果的因素有哪些？

什么样的肉牛育肥效果好？

牛的育肥效果与其品种、性别、年龄、体重、体型外貌 等息息相关。生产中应综合考虑上述因素以筛选出育肥 潜力大的牛只。 (1)品种：杂交改良牛优于地方牛。西门塔尔牛、夏 洛来牛、利木赞牛等与我国黄牛的杂交牛都是很好的肥 育品种，其生长速度一般比地方牛高30%以上，屠宰率可 达55%。 地方牛中以秦川牛、南阳牛、鲁西牛、晋南牛、延 边牛等为较好。 荷斯坦奶牛的公犊也是理想的育肥牛源。近年来， 由于饲养肉用母牛效益低，基础母牛群缺乏保护措施， “杀青弑母”现象较为严重，基础母牛的数量锐减，育肥牛 源短缺。 在此情况下，合理利用我国奶牛资源，将荷斯坦 牛的公犊育肥（将奶牛公犊出生后即屠宰的处理...全部

   牛的育肥效果与其品种、性别、年龄、体重、体型外貌 等息息相关。生产中应综合考虑上述因素以筛选出育肥 潜力大的牛只。 (1)品种：杂交改良牛优于地方牛。西门塔尔牛、夏 洛来牛、利木赞牛等与我国黄牛的杂交牛都是很好的肥 育品种，其生长速度一般比地方牛高30%以上，屠宰率可 达55%。
  地方牛中以秦川牛、南阳牛、鲁西牛、晋南牛、延 边牛等为较好。 荷斯坦奶牛的公犊也是理想的育肥牛源。近年来， 由于饲养肉用母牛效益低，基础母牛群缺乏保护措施， “杀青弑母”现象较为严重，基础母牛的数量锐减，育肥牛 源短缺。
  在此情况下，合理利用我国奶牛资源，将荷斯坦 牛的公犊育肥（将奶牛公犊出生后即屠宰的处理方式是 资源的严重浪费），既可以解决我国肉牛牛源紧张的矛 盾，又可以提高奶牛养殖的效益。随着犊牛代乳粉的推 广应用，也使哺乳期犊牛的“奶源”有了保障，使奶牛公犊 在各地的育肥变得轻而易举。
   (2) 性别：公牛优于母牛。公牛比母牛有更快的生 长速度和饲料报酬。公牛去势后（称为阉牛），生长速度 和伺料报酬均有下降，幅度达8。 7%和12%。但阉牛易 管理，肌肉间脂肪易沉积，风味好，更适宜高档牛肉的 生产。
   现许多国家采用不去势肥育，以充分发挥生长快的 优势，但屠宰年龄不宜超过2岁，以免影响肉的质量。 实际生产中，购买公牛和母牛的单位成本是不同的， 对育肥的经济效益有较大影响，并不是公牛长得快效益 就高，要注意经济核算。
  如每千克体重公牛比母牛贵 1元，同样体重为300千克的公牛与母牛，购买成本相差 300元，育肥过程中，公牛生长快带来的效益比母牛不超 过300元，则育肥母牛的效益更理想。 (3) 年龄：幼牛增重效果好。
  幼年体重增长速度快， 且以肌肉增长为主；成年牛则增重慢，且以脂肪沉积为 主。肥育牛只以不超过3岁为好。 所谓补偿生长，是指牛在生长发育的某阶段因饲料 不足而使生长速度下降，一旦恢复高营养水平饲养，则其 生长速度比未受限制饲养的要快，且经过一个时期饲养 后，仍能恢复到正常体重。
  架子牛肥育即是这一特性的 利用。但是也应注意，如果在生命早期（3月龄前）当生长 速度严重受阻时，则下一个阶段（3〜9月龄）的生长将很 难补偿。限制伺养时间越长则越难补偿。 牛年龄的鉴别方法，除繁殖记录外，最主要的就是根 据牛下颌的8个门齿的变化规律来判定。
  牛“齐口”（也 称“满口”，是指4对乳门齿更换齐全）以前的年龄可用 “永久门齿的对数+ 1 =年龄”的方法推断。如牛的门齿 已有2对换生成永久齿，那么该牛的年龄即是3岁。 乳齿即奶牙，小、薄而白； 永久齿即恒齿，大、厚颜色微 黄。
   鉴定时，鉴定人员站立于 被鉴定牛只头部左侧附近，用 徒手或鼻钳法捉住牛鼻。左手 捏住牛鼻中隔最薄处，顺手抬举头，使呈水平状态。随 后，迅速以右手插人牛的左侧口角，通过无齿区，将牛抓 住，顺手一扭，用拇指尖顶住上领，其余四指握住牛的舌， 并拉向左口角外。
  然后检查牛门齿变化情况，按判定标 准衡量牛的年龄。 (4) 体重:相同年龄、同等条件下饲养，体重大者发育 水平高，生长潜力大。 实际生产中，育肥牛的基础体重选择，要充分考虑育 肥计划。如计划肥育周期为6个月，选择牛只的平均预 期日增重为1。
  2千克，则可算出预期增重为：6X30X 1。2 = 216千克，如要求出栏体重达到500千克以上，则所购 架子牛的体重至少达到：500 — 216 = 284千克。在这些牛 中，年龄越小，育肥能力越强。
   测定牛体重最准确的方法，是直接在地磅上称重。 称重应在空腹状态下(早晨饲喂和饮水之前）进行。实际 测量比较繁琐，通常多采用估测的方法估计牛的体重。 估测牛的体重有多种方法，有经验的可通过眼力进 行估测，缺乏经验者，可用软尺测量牛的胸围、体斜长或 体直长，用估测公式估算体重，也可以通过体重与胸围对 应关系表查询牛的体重 。
  不同品种牛的体重估 测公式是： 肉牛体重(千克）=胸围2(米）X体直长(米）X100 黄牛体重（千克）=胸围2(厘米）X体斜长（厘米）+ 11 420 奶牛体重（千克）=胸围2(米）X体斜长（米）X87。
   5 体尺的测量方法是:胸围，肩胛骨后缘处体躯垂直周 径;体斜长，从肩端前缘至坐骨结节后缘的距离，用软尺 紧贴皮肤测量；体直长，从肩端前缘向下引垂线，至坐骨 结节后缘向下引垂线的水平距离。 (5) 体型结构：育肥牛选择要以骨架选择为重点，而 不要过于强调其膘情的好坏。
  实践证明，牛头重、长宽， 蹄重，胸深、宽，臀部宽等，是增重速度快的重要标志。肉 牛皮肤松弛、弹性大，“一抓一大把”，皮毛柔软密实，生长 潜力大。 (6) 健康状况：牛的精神、采食、排便、反刍等情况正 常，剔除年老、体弱、有严重消化器官疾病或其他疾病的 个体，以免浪费伺料，徒劳无益。
   身体虽有一定缺陷，但不影响其采食，消化正常，也 可用于肥育生产。相反，发育虽好，但性情暴躁、富有神 经质的牛，饲料利用率低，不宜人选。收起