吃水果的6个“纠结”？
吃水果的6个“纠结”
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(1)水果应该带皮吃还是削皮吃？
通常，果皮中的维生素C的含量要比果肉含得多。因此，从获取维生素C的角度来讲，水果带皮吃好。但考虑到水果在采摘前可能被喷打农药，采摘后又进行人工催熟，或为了储藏保鲜而进行表皮上蜡，为了安全起见，水果还是削皮吃好。
但是葡萄不好削皮，因此吃前要认真清洗。而且葡萄皮所含的白藜芦醇较多，白藜芦醇对保护血管有效果。 (2)烂水果削掉腐败部分后还能吃吗？ 其实，病原微生物侵入果品造成局部溃烂，肉眼很容易看到，但在腐败过程中产生的有害、有毒物质会污染尚未发生病变的果肉，则是肉眼看不到的，有些真菌及其毒素还具有致癌作用，食用后对人体很有害。
所以，就算是已经剔除了腐烂的部分，这样的水果仍然不能吃。 (3)吃菜可以代替吃水果吗？ 一些水果所含的具有其特殊功能的物质，例如： 白藜芦醇、苹果酸、苦杏仁甙、柠檬苦素、木瓜蛋白酶、番茄和西瓜中的番茄红素等，对人体均能产生特殊保健功效，而这些物质都是蔬菜所没有的。
因此，蔬菜不能代替水果，应当既吃蔬菜，也吃水果。 (4)怎样除去水果上残留的农药？ 了解、掌握购买果品的常识性知识，才能够辨别水果的正常颜色、气味、成熟度，才能够买到优质的水果。
为了安全起见，买回家的水果，要在食用前认真清洗。 可以选择水果专用洗涤剂或添加少量的食用碱浸泡。对于表皮不光滑的水果，要用毛刷刷洗。 (5)如何挑选新鲜水果？ 一看：新鲜的水果表皮光滑，色泽亮丽，有光彩；不新鲜的水果因为失水而造成萎蔫，表皮发皱，不光亮。
自然成熟的水果果皮颜色均匀；人工催熟的水果果皮颜色不自然，色泽较深。 个头儿超大的果品很可能是使用了膨大剂。 二摸：自然成熟的水果有弹性，而不熟的或人工催熟的水果手感较硬，果实发沉。
三闻：成熟适度、品质优良的水果有其特有的果香味。 四尝：水果好不好，一尝就知道了。 (6)水果应该怎样保存？ 果蔬维生素C的下降程度主要取决于果蔬的种类及贮藏条件。
多数维生素C含量高的果蔬，在贮藏过程中损耗得也较多。 水果最好是吃多少买多少，置放得愈久，水果的营养及口味就愈差。 大部分水果无需清洗即可直接放进冰箱保存，并应该在一周内吃完，否则容易腐烂变质。
而香蕉、凤梨、芒果、木瓜、柠檬等水果，只需要在室内阴凉的角落处存放即可，不宜长时间冷藏。 。
但是葡萄不好削皮，因此吃前要认真清洗。而且葡萄皮所含的白藜芦醇较多，白藜芦醇对保护血管有效果。 (2)烂水果削掉腐败部分后还能吃吗？ 其实，病原微生物侵入果品造成局部溃烂，肉眼很容易看到，但在腐败过程中产生的有害、有毒物质会污染尚未发生病变的果肉，则是肉眼看不到的，有些真菌及其毒素还具有致癌作用，食用后对人体很有害。
所以，就算是已经剔除了腐烂的部分，这样的水果仍然不能吃。 (3)吃菜可以代替吃水果吗？ 一些水果所含的具有其特殊功能的物质，例如： 白藜芦醇、苹果酸、苦杏仁甙、柠檬苦素、木瓜蛋白酶、番茄和西瓜中的番茄红素等，对人体均能产生特殊保健功效，而这些物质都是蔬菜所没有的。
因此，蔬菜不能代替水果，应当既吃蔬菜，也吃水果。 (4)怎样除去水果上残留的农药？ 了解、掌握购买果品的常识性知识，才能够辨别水果的正常颜色、气味、成熟度，才能够买到优质的水果。
为了安全起见，买回家的水果，要在食用前认真清洗。 可以选择水果专用洗涤剂或添加少量的食用碱浸泡。对于表皮不光滑的水果，要用毛刷刷洗。 (5)如何挑选新鲜水果？ 一看：新鲜的水果表皮光滑，色泽亮丽，有光彩；不新鲜的水果因为失水而造成萎蔫，表皮发皱，不光亮。
自然成熟的水果果皮颜色均匀；人工催熟的水果果皮颜色不自然，色泽较深。 个头儿超大的果品很可能是使用了膨大剂。 二摸：自然成熟的水果有弹性，而不熟的或人工催熟的水果手感较硬，果实发沉。
三闻：成熟适度、品质优良的水果有其特有的果香味。 四尝：水果好不好，一尝就知道了。 (6)水果应该怎样保存？ 果蔬维生素C的下降程度主要取决于果蔬的种类及贮藏条件。
多数维生素C含量高的果蔬，在贮藏过程中损耗得也较多。 水果最好是吃多少买多少，置放得愈久，水果的营养及口味就愈差。 大部分水果无需清洗即可直接放进冰箱保存，并应该在一周内吃完，否则容易腐烂变质。
而香蕉、凤梨、芒果、木瓜、柠檬等水果，只需要在室内阴凉的角落处存放即可，不宜长时间冷藏。 。
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