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干热灭菌的机理是什么?

干热灭菌的机理是什么?

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2016-05-05

61 0
(1) 干热的高温使蛋白质变性。 (2) 微生物受高温氧化作用而损伤。 (3) 干热过程中微生物原浆中电解质浓缩而使微生物死亡。

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