今天我们要说的是不同蔬菜水果在冷库中的储藏温度，或许这是一个冷库操作者不大清楚的，因为要是温度高的话会导致蔬菜水果变质变坏，所以一定要开到它适宜的温度最好，对此，现在就来看看各种蔬菜水果冷库的适宜温度是多少吧!
一、适合10℃以上温度的果蔬：热带水果最好放在避光、阴凉的地方保存。
如果一定要放入冷库，应置于温度较高的冷库中，保存的时间最好不要超过两天。香蕉、柠檬、南瓜等果蔬的适宜储存温度是13-15℃，低温储存容易使之变黑、腐烂。
二、适合0℃左右温度的果蔬：绝大部分根茎、叶菜为喜凉果蔬(原产于温带、寒带的)，其适宜的存放温度为0-2℃，不能低于0℃。
白菜、菠菜、菜花、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果。这些果蔬刚采购回来时，最好不要立即放入冷库，因为低温会抑制果蔬的酵素活
动，从而使残毒无法分解。所以，这些果蔬最好室温存放一天再放入冷库。
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