面条问题

面条问题超市买的一般面条(如陈克明面条)含有明矾吗?常吃安不安全?

硫酸铝钾 硫酸铝钾别名钾明矾、烧明矾、明矾、钾矾。 （1） 性状　无色透明结晶，或白色结晶粉末、片、块、无臭。溶于水，缓慢溶于甘油，几乎不溶于乙醇。 （2） 应用　　硫酸铝钾可作为膨松剂、中和剂。 本品常用作复合膨松剂中的酸剂，与碳酸氢钠等合用。本品用量过多，可使食品发涩，甚至引起呕吐、腹泻。近年发现铝对人体有利，故应注意控制合用。本品的浓溶液有腐蚀性。 　　我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）规定：可在油炸食品、水产品、豆制品、发酵粉、威化饼干、膨化食品、虾片中按生产需要适量使用。 铝的残留量对于样品以铝计应小于100mg/kg。 　　钾明矾有收敛作用，能和蛋白...全部

   硫酸铝钾 硫酸铝钾别名钾明矾、烧明矾、明矾、钾矾。 （1） 性状　无色透明结晶，或白色结晶粉末、片、块、无臭。溶于水，缓慢溶于甘油，几乎不溶于乙醇。 （2） 应用　　硫酸铝钾可作为膨松剂、中和剂。
  本品常用作复合膨松剂中的酸剂，与碳酸氢钠等合用。本品用量过多，可使食品发涩，甚至引起呕吐、腹泻。近年发现铝对人体有利，故应注意控制合用。本品的浓溶液有腐蚀性。 　　我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）规定：可在油炸食品、水产品、豆制品、发酵粉、威化饼干、膨化食品、虾片中按生产需要适量使用。
  铝的残留量对于样品以铝计应小于100mg/kg。 　　钾明矾有收敛作用，能和蛋白质结合导致蛋白质形成膨松凝胶而凝固，使食品组织致密化，有防腐作用。用于油炸食品，如油条，用量为10-30g/kg,用量多，制品质地硬而脆，用量过多会给食品带上涩味。
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