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主料：
大鸡蛋4只，皮蛋3只，咸蛋1只，清鸡汤1/2杯，生油1茶匙，芫荽适量。
做法：
1、鸡蛋及咸蛋白放入大碗内打匀（但勿打起太多泡沫），再倒入鸡汤内打匀。
2、皮蛋切方丁；咸蛋黄切半，每半用涂了油的菜刀背压平成薄片状。
3、将生油涂匀深盘底，放入皮蛋丁、...全部
主料：
大鸡蛋4只，皮蛋3只，咸蛋1只，清鸡汤1/2杯，生油1茶匙，芫荽适量。
做法：
1、鸡蛋及咸蛋白放入大碗内打匀（但勿打起太多泡沫），再倒入鸡汤内打匀。
2、皮蛋切方丁；咸蛋黄切半，每半用涂了油的菜刀背压平成薄片状。
3、将生油涂匀深盘底，放入皮蛋丁、蛋液及咸蛋黄，隔沸水用中火蒸一分钟，改用慢火蒸至凝固取出，放上芫荽叶供食。
备注：
将生油涂在菜刀背压平咸蛋黄，可避免咸蛋黄粘在刀背上。收起
其实就是蛋，松花蛋， 咸鸭蛋，这三种蛋，混合的做法，将松花蛋， 咸鸭蛋切大颗，放在打好的蛋液，加佐料，拿去蒸。 另外一种新的三色蛋做法 白煮...全部
其实就是蛋，松花蛋， 咸鸭蛋，这三种蛋，混合的做法，将松花蛋， 咸鸭蛋切大颗，放在打好的蛋液，加佐料，拿去蒸。
另外一种新的三色蛋做法
白煮蛋，松花蛋， 咸蛋鸭，全都是煮好的，将这三种蛋都切成大块，
将洋菜切碎煮开后，过滤后，待用（洋菜不可以过稀，太稀了蛋会连不起来）
先将咸鸭蛋块放在长方形的容器内，放整齐后，将洋菜倒入，要刚好盖过咸蛋，就好了，待其凉后，成固体状态。
看起来是全黄色的整块。
再将松花蛋块，依上面所说一样，放在固定好的咸鸭蛋上，排排好再将洋菜汁浇在上面，刚好盖过松花蛋即可，待凉后，成固体状态。看起来是两层的颜色。
最后，将白煮蛋块，也依上面所说一样，放在固定好的松花蛋上，排排好再将洋菜汁浇在上面，刚好盖过白煮蛋即可，待凉后，成固体状态，。 。现在看起来是三层的颜色
吃时， 将其切片（厚一点），铺在盘子里，上面或是四周撒上香菜，在另外调味（就是凉拌菜的调味法），将调好的汁倒入即可。
附注 调味料，可以个人喜爱来调，我就不多说了。
这样，比传统式的，还要好看，也好吃。收起
皮蛋2个 咸蛋2个 鸡蛋4个 皮蛋剥壳，切小粒。咸蛋若是生的，要先煮熟。剥壳，切小粒。若有切蛋器会较为方...全部
皮蛋2个
咸蛋2个
鸡蛋4个
皮蛋剥壳，切小粒。咸蛋若是生的，要先煮熟。剥壳，切小粒。若有切蛋器会较为方便。若没有，可以用细棉线割开，或刀沾水再切。
鸡蛋磕开放碗中，加少许盐及酒，轻轻地搅匀。 要轻轻地打散，不要打起泡或打发，以免蒸制后蛋糕体中间有气泡空洞，不美观。将皮蛋、咸蛋粒加入鸡蛋液中，混合均匀。
取一个铁盒或铝制（传热快、耐热）的金属模子，小心地往里铺上一层锡纸，紧贴着模壁，刮平整，将混合蛋液倒入。
锅中放水，支上蒸架，大火烧开后，放入模子，大火蒸至熟。
蒸制的时间比较长，中间较不易熟透，约需20-30分钟，蒸到20几分钟的时候，用一根牙签戳进“蛋糕”中，没有蛋液冒出，按压一下中间，感觉发硬，就算蒸好了。
稍放凉后，提起锡纸将整块“蛋糕”取出，剥掉锡纸，用锋利的刀沾少许清水，快速地切片，装碟。
主料：鸡蛋
辅料：松花蛋、咸鸭蛋
调料：盐、鸡精、料酒、淀粉
烹制方法：
1、将鸡蛋分黄、清分别打入碗中，在蛋黄中加少许盐、鸡精、料酒、水淀粉搅拌均匀；
2、将松花蛋切好码放在深盘中，咸鸭蛋黄放在松花蛋的中间，再将打好的鸡蛋黄倒入，待水开后入蒸锅小火蒸10分钟，定型后开锅，撒少许干淀粉，倒入蛋清再蒸5分钟；
3、将蒸好的三色蛋倒在熟菜板上放凉，改刀切片后即可食用。
特色：三色协调，营养丰富。
。收起
蒸三色蛋 【材料】 皮蛋3个、咸蛋2个、鸡蛋5个 调味料 清水1杯、水淀粉1大匙 【作法】 ...全部
蒸三色蛋
【材料】
皮蛋3个、咸蛋2个、鸡蛋5个
调味料
清水1杯、水淀粉1大匙
【作法】
1。先将皮蛋、咸蛋去壳切丁。
2。鸡蛋轻轻打散，不要打发冒泡，加入皮蛋丁与咸蛋丁拌匀，加入所有调味料，全部调匀倒入垫有玻璃纸的模型内，以中火蒸20分钟（或放入电锅蒸）。
3。取出后放凉切片即可。
【提醒您】
1。为避免蛋液粘在饭盒底部，最好先铺一张玻璃纸或保鲜膜，以方便扣出，也可使蛋液整齐好切。
2。三种蛋可同时混合，亦可将咸蛋黄在其他蛋液半凝固时再加在面上，可更美观。
主料：鸡蛋
辅料：松花蛋、咸鸭蛋
调料：盐、鸡精、料酒、淀粉
烹制方法：
1、将鸡蛋分黄、清分别打入碗中，在蛋黄中加少许盐、鸡精、料酒、水淀粉搅拌均匀；
2、将松花蛋切好码放在深盘中，咸鸭蛋黄放在松花蛋的中间，再将打好的鸡蛋黄倒入，待水开后入蒸锅小火蒸10分钟，定型后开锅，撒少许干淀粉，倒入蛋清再蒸5分钟；
3、将蒸好的三色蛋倒在熟菜板上放凉，改刀切片后即可食用。
特色：三色协调，营养丰富。
。收起
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