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蛋黄的做法???

蛋清都用来做什么双皮奶或者做脸了,剩下一堆蛋黄该怎么办呢?请各位多提供一些蛋黄的简易又好吃的做法!

蛋黃炒尖椒我?鄢?

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2006-12-01 17:27:19
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看的我口水都来了,唉

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2006-12-01 16:26:30
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炒着吃吧。

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2006-12-01 15:54:00
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    咸蛋黄炒螃蟹 主料:肉蟹一只,约一斤重。   辅料:鲜嫩的玉米粒100克,咸蛋黄2只。   作料:花生油200克(实耗50克),料酒25...全部

    咸蛋黄炒螃蟹 主料:肉蟹一只,约一斤重。   辅料:鲜嫩的玉米粒100克,咸蛋黄2只。   作料:花生油200克(实耗50克),料酒25克,精盐3克,醋2克,水淀粉一小碗,芝麻油5克,姜、葱取汁2克。
        特点:色泽金黄夺目,香味诱人,蟹肥嫩鲜甜,玉米粒脆嫩起沙。     制作方法:   1、肉蟹洗净斫块,每块要连蟹脚,用醋、料酒腌片刻;   2、咸蛋黄敲碎,拌以水淀粉、姜葱汁、盐、搅匀;   3、肉蟹放进咸蛋黄糊中上浆;   4、炒锅旺火烧热,放入花生油,烧热,倒入蟹,炸;同时把玉米粒放进余下的蛋黄糊中上浆;   5、等蟹炸到五成熟,放进玉米,一同炸至金黄起沙,淋芝麻油,过漏勺漏油,装盆。
     蛋黄玉米粒的做法 用料:新鲜玉米 盐,鸡精,味精,熟咸鸭蛋黄 玉米先在5成油里炸熟~ 劳起来放在 漏勺上(再说一便是漏勺上) 然后锅中 留点油,把鸭蛋黄弄成很碎很碎的粉末~ 放在锅里炒,火力要中小火,炒到蛋黄起泡了,散了,下玉米~下盐,鸡精,味精。
     咸蛋黄南瓜 用料:咸蛋黄(鸭蛋),南瓜,盐 制作流程: 1、南瓜去皮,切成条,大小长短适中; 2、咸鸭蛋去壳,取出蛋黄,用刀压碎;半斤的南瓜用3-4个即可; 3、南瓜用水抄一下,不用太久; 4、锅烧热,加油,放入蛋黄炒,(注意,油温要低)待蛋黄冒泡(这个时间会很短的!我都没反应过来,就冒泡了,所以油温一定不要高),可以稍加一点点水(千万不要多放,我就放多了一点,导致菜的品相不好)。
    然后放入南瓜条。炒。可以再放点盐(蛋黄是咸的,所以味道要掌握好)。 5、好了,可以吃了。 。收起

2006-11-30 19:24:07
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