预防并殖吸虫对食品怎么处理？
对并殖吸虫囊蚴感染数高的蟹、蜊蛄应以销毁处理，对轻度感染蟹、蜊蛄，烹饪 时应彻底烧熟煮透，以杀死囊蚴，确保饮食安全。第四节预防控制并殖吸虫病是典型的食源性人兽共患寄生虫病。从理论上说，较那些经媒介传播 和水源传播的寄生虫病而言，并殖吸虫病的防治难度明显较小。 从传播环节上考虑， 并殖吸虫病具有突出的自然疫源性特征，野生哺乳动物作为传染源远较病人重要，故 针对病人的病原学治疗对控制该病流行并无太多价值。在传播途径上，人体的感染多 因生食和半生食来自疫源地的淡水蟹和蜊蛄，或生饮溪水，也有因生食或半生食感染 并殖吸虫的转续宿主的肉而感染的报道。 因此，并殖吸虫病预防和控制的重点应放在 “防”...全部
对并殖吸虫囊蚴感染数高的蟹、蜊蛄应以销毁处理，对轻度感染蟹、蜊蛄，烹饪 时应彻底烧熟煮透，以杀死囊蚴，确保饮食安全。第四节预防控制并殖吸虫病是典型的食源性人兽共患寄生虫病。从理论上说，较那些经媒介传播 和水源传播的寄生虫病而言，并殖吸虫病的防治难度明显较小。
从传播环节上考虑， 并殖吸虫病具有突出的自然疫源性特征，野生哺乳动物作为传染源远较病人重要，故 针对病人的病原学治疗对控制该病流行并无太多价值。在传播途径上，人体的感染多 因生食和半生食来自疫源地的淡水蟹和蜊蛄，或生饮溪水，也有因生食或半生食感染 并殖吸虫的转续宿主的肉而感染的报道。
因此，并殖吸虫病预防和控制的重点应放在 “防”上，把好病从口入关，通过卫生宣教，提高人们对该病的认识，摒弃民间传统相 信生食蟹能清火败毒、壮体强身的错误观念，改变那些地区居民喜好食醉蟹的习惯， 加强饮水卫生，则能够起到良好的预防效果。
在针对人群的控制措施上，除卫生宣教 外，可具体做以下工作。首先应对当地并殖吸虫的第二中间宿主进行调查和检测，确定是否有并殖吸虫囊蚴感染。对有阳性第二中间宿主分布的地区，可考虑对当地居民 中有生食或半生食蟹或蜊蛄，以及有生饮溪水者进行免疫学筛查，常用并殖吸虫抗原 皮试方法。
皮试阳性者，可用ELISA等方法进一步做免疫学检查，并询诊是否有该病 相关临床症状和体征。考虑到病原治疗药物吡喹酮安全、高效，实际工作中对并殖吸 虫抗原皮试阳性者，即可给予药物治疗。收起
