薯片对人体有多少危害?
有证据表明丙烯酰胺能够使动物患上癌症,而丙烯酰胺一旦进入人体,将迅速被消化器官吸收。来自多个国家的研究数据显示,含丙烯酰胺的食品有炸薯条和薯片、咖啡以及谷物产品,如糕点、甜饼干和面包等。研究人员认为,丙烯酰胺似乎是在以某种方式加热碳水化合物过程中生成的,而且随着温度的升高,其含量也越高。 用水煮的食物不含丙烯酰胺,而一袋炸土豆片所含的丙烯酰胺量是安全范围的500倍。
此外,油脂过氧化物、杂环胺、苯并芘等都是食品油炸、烧烤过程中形成的有害物质,其中大部分已经被证实是强致癌物。
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有证据表明丙烯酰胺能够使动物患上癌症,而丙烯酰胺一旦进入人体,将迅速被消化器官吸收。来自多个国家的研究数据显示,含丙烯酰胺的食品有炸薯条和薯片、咖啡以及谷物产品,如糕点、甜饼干和面包等。研究人员认为,丙烯酰胺似乎是在以某种方式加热碳水化合物过程中生成的,而且随着温度的升高,其含量也越高。
用水煮的食物不含丙烯酰胺,而一袋炸土豆片所含的丙烯酰胺量是安全范围的500倍。
此外,油脂过氧化物、杂环胺、苯并芘等都是食品油炸、烧烤过程中形成的有害物质,其中大部分已经被证实是强致癌物。
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