豉油鸡豉油鸡的简单家庭做法？简单点。
小时候吃过很正宗的豉油鸡, 估计工序是蛮复杂的, 厨师最后上盘还将鸡摆出很漂亮的造型, 每次都吃得我吧嗒吧嗒的。
这个做法是从SZHOME上"抄袭"过来的, 是简易版的, 顺便把人家写的文字也COPY过来, 反正是全按照上面的做法(部分有增删)
调料
一瓶酱油，半碗米酒。
冰糖，葱，姜片，桂皮，八角(份量按个人口味, 我偏甜香, 所以冰糖肯定不能少)
空碗就当量杯了, 把整瓶的酱油，加两碗清水和半碗米酒，和所有材料都倒入砂锅
里(选用比较深的砂锅, 整个鸡能放进去), 然后整鸡放进去(当然, 鸡屁屁是不要的)
盖上砂锅的盖子！这时候千万别走开了，很快就烧开了。 看到冒烟了，就是酱汁都...全部
小时候吃过很正宗的豉油鸡, 估计工序是蛮复杂的, 厨师最后上盘还将鸡摆出很漂亮的造型, 每次都吃得我吧嗒吧嗒的。
这个做法是从SZHOME上"抄袭"过来的, 是简易版的, 顺便把人家写的文字也COPY过来, 反正是全按照上面的做法(部分有增删)
调料
一瓶酱油，半碗米酒。
冰糖，葱，姜片，桂皮，八角(份量按个人口味, 我偏甜香, 所以冰糖肯定不能少)
空碗就当量杯了, 把整瓶的酱油，加两碗清水和半碗米酒，和所有材料都倒入砂锅
里(选用比较深的砂锅, 整个鸡能放进去), 然后整鸡放进去(当然, 鸡屁屁是不要的)
盖上砂锅的盖子！这时候千万别走开了，很快就烧开了。
看到冒烟了，就是酱汁都沸腾了，
再煮两分钟，然后——关键动作：立马关火！不要开盖子哦，砂锅的保温性能就好，什么都不用动。就这样让余温把鸡泡一个小时
重复第一次的步骤，盖回盖子，开火加热。
烧开后也是等个两分钟——关火，继续泡。这次
也是等一个小时
大功告成！整个过程历时两小时！不过很节能很环保。因为鸡基本上是被“浸”熟的，味道
进去了，肉也很嫩滑。用过的酱汁冷却后放冰箱，可做调味料
整鸡切件上桌
其实实践证明, 鸡完全可以手撕来吃, 吃完鸡顺便吮一下手指
另外，微波炉做法：
材料：光鸡半只、姜1块、八角1粒、桂皮1小块、豉油鸡汁（无可用生抽和老抽各适量代替）
先将3匙豉油鸡汁、2匙糖、1小匙味精、半匙老抽和小半杯水连同香料一起慢火煮一下，为了使腌料有香味，待汁液浓缩至未加水之前的量时，熄火。
把香料捞起，剩下的就是有香味的腌汁了，把腌汁淋上鸡身，两边涂抹均匀，腌两个小时左右，途中翻面几次，使其入味，两边涂抹均匀，腌两个小时左右，途中翻面几次，使其入味。
取出把皮翻上来，此时鸡已基本熟透，以下的步骤是要使皮更上色和变得爽口。
淋汁于表面，改用中火叮（可拔掉保鲜袋，便于观察，中火叮时汁液就不会乱溅了）
中火叮2分钟，再取出淋汁，如是叮叮叮3次2分钟，淋3次汁
经过14分钟的叮叮（8＋2×3），出炉了。
。收起
