保持餐厅店员队伍稳定的对策是什么?
加强餐厅文化建设,营造良好的文化氛围:一种优秀的餐厅文化,不是一天两天就能建立起来的,它需要集众家之所长,日积月累, 再从中提炼,独树一帜,这样营造的餐厅文化才是经得起考验的,也才是有价值的。 1。 营造氛围,构建机制:要一如既往地树立“做餐厅、做市场、做品牌”的经营理念,对内极力营造一个“和谐、 轻松、公正、公平、进取、团结”的餐厅文化氛围,给每个人以实现自身价值和展示才能 的舞台,鼓励店员学习进取与创新,构建充满活力的机制,激励先进,鞭策落后,达到“事 业留人、待遇留人、感情留人”,形成奋发向上的氛围。 2。 培育餐厅文化精髓,制定餐厅战略规划蓝图:培育提炼餐厅文化精髓,制定发展...全部
加强餐厅文化建设,营造良好的文化氛围:一种优秀的餐厅文化,不是一天两天就能建立起来的,它需要集众家之所长,日积月累, 再从中提炼,独树一帜,这样营造的餐厅文化才是经得起考验的,也才是有价值的。
1。 营造氛围,构建机制:要一如既往地树立“做餐厅、做市场、做品牌”的经营理念,对内极力营造一个“和谐、 轻松、公正、公平、进取、团结”的餐厅文化氛围,给每个人以实现自身价值和展示才能 的舞台,鼓励店员学习进取与创新,构建充满活力的机制,激励先进,鞭策落后,达到“事 业留人、待遇留人、感情留人”,形成奋发向上的氛围。
2。 培育餐厅文化精髓,制定餐厅战略规划蓝图:培育提炼餐厅文化精髓,制定发展战略和规划发展蓝图,让店员对餐厅的前途有一个明 确和良好的预期,努力培养店员与餐厅同呼吸、共命运的价值观,锤炼团队精神,凝聚人心。
3。 给店员一个发展的空间和提升的平台:建立完善的竞争机制,鼓励店员通过正当竞争上岗,然后给店员提供足够多的培训机会。 其中还要提供有竞争力的薪酬,对骨干店员或重要岗位店员,要舍得付高薪,然后奖惩分明、 重奖重罚,对餐厅有重大贡献的店员,不妨对之实行重奖。
这样一方面可以提高店员的收 入水平,另一方面,对店员也起到一种有效的激励作用。总之,发展是餐厅永恒的主题,只有加快发展步伐,才能在发展中解决餐厅历史遗留 的问题,才能提供给店员更高的薪酬,才能留住优秀的店员,因为优秀或渴望发展的餐厅 店员,对餐厅的发展前景十分关注,只有餐厅发展了,店员才会有发展。
所以,餐厅应始终坚持以发展为主旋律,以效益为目标,以质量为核心,以建立有效 的约束和激励机制为动力,提高核心竞争力,确保各项业务持续、健康、快速发展,将其 作为凝聚店员、促进餐厅业务经营发展的原动力。
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