兽药残留的危害主要有哪些？
兽药残留的危害主要有哪些？
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兽药残留的危害①毒性作用人长期摄人含兽药残留的动物性食品后可造成药物蓄积。当达到一定浓度后，就会对人体产生毒性作用，如1998年发生在香港的盐酸克伦特罗（瘦肉精）中毒事件，因内地销往香港和深圳特区的商品猪肉中含有盐酸克伦特罗的残留而导致数十人发生心脑疾病。
②过敏反应牛奶类食品中的青霉素类、四环素类和某些氨基糖苷类抗生素等残留会引起易感人体产生过敏反应（青霉素类残留还会引起变态反应），轻者出现皮肤瘙痒和荨麻疹，重者引起急性血管性水肿和休克，甚至死亡。
③“三致”作用即为致癌、致畸、致突变作用。由于一些药物会损害组织细胞、诱发基因突变并且具有致癌活性，因而兽药残留的“三致”作用更应该引起我们的重视。如磺胺二甲嘧啶能诱发人的甲状腺癌；氯霉素能引起人骨髓造血机能损伤；磺胺类药物能破坏人的造血系统；牛奶中若含有青霉素或磺胺类药物，可使人发生不同程度的过敏反应；苯丙咪唑类抗蠕虫类药物的残留对人体最大的潜在危害是致畸和致突变作用；激素类物质进入人体，会明显影响人体的激素平衡，从而诱发疾病等，如留体激素能引起幼女早熟、男孩女性化及妇女子宫癌等。
近些年来，我国癌症发病率增高、各种疑难病症不断发生，很难说和我国养殖业中抗菌药物和生长激素的滥用现象没有关系。④导致病原菌产生耐药性常食用低剂量药物残留的食品可使细菌产生耐药性。
动物在常反复摄人某一种抗菌药物后体内将有一部分敏感菌株逐渐产生耐药性，成为耐药菌株，这些耐药菌株可通过动物性食品进人人体，当人患有这些耐药菌株引起的感染性疾病时，就会给临床治疗带来困难，甚至延误正常的治疗过程。
⑤对胃肠道菌群的影响正常机体内寄生着大量菌群，若长期与动物性食品中低剂量的抗菌药物残留接触，就会抑制或杀灭敏感菌，而耐药菌或条件性致病菌大量繁殖使人体内微生态平衡遭到破坏，机体易发生感染性疾病。
⑥对生态环境质量的影响动物用药后，一些性质稳定的药物及其代i射产物随粪便、尿被排泄到环境中后仍能稳定存在，并被环境中和生物富集，从而造成环境中的药物残留。 高铜、高锌等添加剂的应用，有机砷的大量使用，可造成土壤和水源的污染。
此外，药物残留还影响动物性食品的进出口贸易。许多国家把畜产品药物残留列为国际贸易中的技术壁垒措施之一，若我国在残留监控方面做得不好的话，势必在动物性产品的国际竞争中处于劣势。
②过敏反应牛奶类食品中的青霉素类、四环素类和某些氨基糖苷类抗生素等残留会引起易感人体产生过敏反应（青霉素类残留还会引起变态反应），轻者出现皮肤瘙痒和荨麻疹，重者引起急性血管性水肿和休克，甚至死亡。
③“三致”作用即为致癌、致畸、致突变作用。由于一些药物会损害组织细胞、诱发基因突变并且具有致癌活性，因而兽药残留的“三致”作用更应该引起我们的重视。如磺胺二甲嘧啶能诱发人的甲状腺癌；氯霉素能引起人骨髓造血机能损伤；磺胺类药物能破坏人的造血系统；牛奶中若含有青霉素或磺胺类药物，可使人发生不同程度的过敏反应；苯丙咪唑类抗蠕虫类药物的残留对人体最大的潜在危害是致畸和致突变作用；激素类物质进入人体，会明显影响人体的激素平衡，从而诱发疾病等，如留体激素能引起幼女早熟、男孩女性化及妇女子宫癌等。
近些年来，我国癌症发病率增高、各种疑难病症不断发生，很难说和我国养殖业中抗菌药物和生长激素的滥用现象没有关系。④导致病原菌产生耐药性常食用低剂量药物残留的食品可使细菌产生耐药性。
动物在常反复摄人某一种抗菌药物后体内将有一部分敏感菌株逐渐产生耐药性，成为耐药菌株，这些耐药菌株可通过动物性食品进人人体，当人患有这些耐药菌株引起的感染性疾病时，就会给临床治疗带来困难，甚至延误正常的治疗过程。
⑤对胃肠道菌群的影响正常机体内寄生着大量菌群，若长期与动物性食品中低剂量的抗菌药物残留接触，就会抑制或杀灭敏感菌，而耐药菌或条件性致病菌大量繁殖使人体内微生态平衡遭到破坏，机体易发生感染性疾病。
⑥对生态环境质量的影响动物用药后，一些性质稳定的药物及其代i射产物随粪便、尿被排泄到环境中后仍能稳定存在，并被环境中和生物富集，从而造成环境中的药物残留。 高铜、高锌等添加剂的应用，有机砷的大量使用，可造成土壤和水源的污染。
此外，药物残留还影响动物性食品的进出口贸易。许多国家把畜产品药物残留列为国际贸易中的技术壁垒措施之一，若我国在残留监控方面做得不好的话，势必在动物性产品的国际竞争中处于劣势。
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