如何生产优质的银耳菌种?
(1)银耳母种的制备由于银耳是胶质菌,用组织分离法 效果不理想,因此,生产上一般采用孢子分离法和基内菌丝分 离法。孢子分离法采用钩悬法获得银耳的芽孢种,再利用孢子弹射获得的芽孢,在特殊培养基上诱发出银耳菌丝,以便获 得银耳菌丝种。 基内菌丝分离法可以在出过银耳的木屑培养 基或棉籽壳培养基上进行分离。可以分别分离出银耳菌丝和香灰菌丝,也可以分离获得银耳纯菌丝和香灰菌的混合种。 如果是单独分离出银耳菌丝或香灰菌丝,还需要进行混合,在 无菌操作下配成银耳、香灰菌的混合菌种。 银耳母种的制备比较复杂,技术操作要求严谨,所以主要由科研单位或专业单 位进行生产、出售。(2) 银耳原种的制备① 培养...全部
(1)银耳母种的制备由于银耳是胶质菌,用组织分离法 效果不理想,因此,生产上一般采用孢子分离法和基内菌丝分 离法。孢子分离法采用钩悬法获得银耳的芽孢种,再利用孢子弹射获得的芽孢,在特殊培养基上诱发出银耳菌丝,以便获 得银耳菌丝种。
基内菌丝分离法可以在出过银耳的木屑培养 基或棉籽壳培养基上进行分离。可以分别分离出银耳菌丝和香灰菌丝,也可以分离获得银耳纯菌丝和香灰菌的混合种。 如果是单独分离出银耳菌丝或香灰菌丝,还需要进行混合,在 无菌操作下配成银耳、香灰菌的混合菌种。
银耳母种的制备比较复杂,技术操作要求严谨,所以主要由科研单位或专业单 位进行生产、出售。(2) 银耳原种的制备① 培养基的配制木屑麦麸培养基之一:阔叶树木屑 78%,麦麸20%,蔗糖1%,石膏1%,含水量65%;木屑麦麸 培养基之二:木屑72%,麦麸25%,蔗糖1%,石膏1。
5%,硫 酸镁0。5%,水适量,pH5。5〜6。其配制方法与其他菇类相 同。② 装瓶银耳原种装瓶的方法与其他菇类相同,但是培 养基装量减少,以装到瓶高的2/3处为宜。③ 灭菌、冷却按常规操作。
④ 接种将已培养好的银耳混合母种试管和灭过菌的原 种培养基瓶放入接种箱,在无菌操作下用接种针将母种上的白毛团整个钩出,接入原种培养基中间,一支母种试管只接一 瓶原种。⑤ 培养置于23°C〜25°C下培养。
(3) 银耳栽培种的制备① 培养基的配制木屑麦麸培养基与原种相同;木屑黄 豆粉培养基:木屑(阔叶树)50%,麦麸12。 5%,黄豆粉36%, 蔗糖0。75%,硫酸镁0。25%,石膏0。5%,含水量60%〜 65%,pH5。
5〜6。配制方法:常规操作。② 装瓶与原种装瓶方法相同。③ 灭菌、冷却常规操作。④ 接种原种应严格挑选,选出耳基大、银耳菌丝吃料 多、香灰菌丝粗壮有力的原种,菌龄要求20天左右。将原种 和栽培种培养基瓶放入接种箱,用75%酒精棉球擦拭原种瓶外壁进行表面消毒,在无菌操作下,用接种匙挑去原种培养基 表面的耳基,将耳基下硬结的菌种压碎,然后将原种1/3以上的菌种充分混合均勻,取一匙接入栽培种培养基中间。
原种瓶底部(即1/3以下)的菌种培养基应弃去,因为底部香灰菌 丝多,银耳菌丝少,不宜作种用。一瓶原种可接栽培种20〜 30瓶。⑤培养接种后的栽培种置于23°C〜25°C下培养。优 良的栽培种的培养基表现应有均匀的白毛团,并分泌出淡黄色水珠。
栽培种的菌龄为15〜25天。收起