花椰菜是什么菜？
椰菜
花椰菜别名花菜、菜花。原产地中海沿岸，19世纪传入中国，栽培面不断扩大。今天，花椰菜不仅早已成为世界性蔬菜，而且也成为中国菜园里的一种主要蔬菜了。
花椰菜拥有一个庞大的品种群。 利用不同熟性的品种配套种植，可以实现周年生产，月月上市，从而丰富了货架上的蔬菜品种。
花椰菜常被认为是一种高技术的蔬菜。其实，花椰菜生产上的难点主要集中在早熟品种的育苗和采种上。
花椰菜以花球供食用。 商品性好的花球质地致密，表面洁白，呈颗粒状。在气候异常条件下，如近成熟期遇气温变幅过大，常因花柱或花丝过度伸长而形成“毛花”；花球临近成熟期出现低温，花球中的糖苷形成花青素，会出现“紫花”。
现代医学研究发...全部
椰菜
花椰菜别名花菜、菜花。原产地中海沿岸，19世纪传入中国，栽培面不断扩大。今天，花椰菜不仅早已成为世界性蔬菜，而且也成为中国菜园里的一种主要蔬菜了。
花椰菜拥有一个庞大的品种群。
利用不同熟性的品种配套种植，可以实现周年生产，月月上市，从而丰富了货架上的蔬菜品种。
花椰菜常被认为是一种高技术的蔬菜。其实，花椰菜生产上的难点主要集中在早熟品种的育苗和采种上。
花椰菜以花球供食用。
商品性好的花球质地致密，表面洁白，呈颗粒状。在气候异常条件下，如近成熟期遇气温变幅过大，常因花柱或花丝过度伸长而形成“毛花”；花球临近成熟期出现低温，花球中的糖苷形成花青素，会出现“紫花”。
现代医学研究发现，花椰花是一种营养丰富的蔬菜。
维生素C含量较高。100克鲜菜中含61毫克，为番茄的3。2倍。更加贵的是，含有多种吲哚类衍生物，可提高肝脏的芳烃羟化酶的活性，增强分解致癌物质的能力。因此，花椰菜被世界有关科学家列入抗癌食谱。
花椰菜食味鲜美，配以荤菜炒食或作汤，风味更佳。
花椰菜品种:无敌一号80天,新雪五号50天,宝丽75天,大圣160,雪辉白花菜,55天超级白雪,白马王子50天,广农白美人花菜,新蒂娜,白狮王80天花,雪岭,雪山花椰菜,TBRO-1花,神良65天,特早生40天等等数百种
常见病害：
花椰菜的黑腐病
发病特征：
幼苗期受害，子叶出现水浸状，逐渐变褐、枯萎并蔓延至真叶，叶脉呈长短不齐的小条斑；成熟期发病重，主要危害花椰菜叶片，多从叶缘向内扩散，形成“V”形黄褐色病斑，后叶脉变黑，叶缘出现黑色腐烂，边缘产生黄色晕圈，并向茎部和根部扩散，使茎部、根部维管束变黑，小花球呈灰黑色干腐状，严重时菜株枯死。
病征为薄层菌粘感。
发病规律：
花椰菜的黑腐病为细菌性病害，病菌主要在种子、病残体和野生寄主上越冬。主要通过种子调运进行远距离传播；田间近距离则经由病残体、病土、农具、小昆虫、寄主杂草和病株等，从伤口或水孔侵入，先在薄壁细胞内繁殖后进入维管束引起叶片发病。
最适温为23-30度，故高温多雨的天气有利于发病。
防治方法：
（1） 注意选用抗病品种。
（2） 播前种子消毒。用50%温水浸种20分钟。
（3） 苗床用50％的代森锰锌800倍液消毒。
（4） 及时喷药预防控病。日邦克菌25％可湿性粉剂1000倍液。
花椰菜黑胫病
发病特征：
黑胫病又叫根朽病，主要为害幼苗子叶及幼茎，形成灰白色圆形或椭圆形斑，有很多散生黑色小粒点，严重时造成死苗。
轻病苗定植后，主、侧根生紫黑色形斑，或引起主、侧根腐朽，致地上部枯萎或死亡。该病有时侵染老叶形成带有黑色粒点的病斑。
发病规律：
黑胫病是一种细菌病害，病菌可以在土壤中的植株残体上或贮藏期间的病上越冬，但它在土壤中不能存留时间太长。
幼苗带菌是主要的侵染来源。此外，田间病株在潮湿的土壤中可通过昆虫(蛆、金针虫等)，流水从伤口再侵染健株。在适宜的条件下28-30度，细菌就开始活动、繁殖，并沿维管束扩展，逐渐侵入幼芽、茎部。温湿度是病害流行的主要因素。
温暖潮湿病害蔓延迅速。在潮湿的土壤和温度比较低时（一般不低于18-19℃），对欧氏杆菌的传播侵染有利。细菌在干燥高温土壤条件下比冷凉和潮湿条件下的土壤里的传播距离短。在冷凉潮湿的土壤中，出苗后，紧接高温，有利于黑胫病的发生；黑胫病不能直接侵入寄主组织，主要是通过块茎的皮孔、生长裂缝和机械伤口侵入；因此，一些地下害虫如金针虫、蛴螬造成的伤口以及镰刀菌侵染，有利于此病的发生和加重。
此外，中耕、收获、运输过程中使用的农机具以及雨水、灌溉等，都可能起传病的作用。
防治方法：
（1）首先,要严格执行检疫制度。
（2）拔除病株。
（3）实行轮作。
（5） 选用抗病品种。
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