叶用芥菜有哪些类型和品种？
叶用芥菜又名青菜、苦菜、辣菜、春菜。它包括大叶芥菜、花叶芥菜、瘤柄芥菜、包心芥菜和分蘖芥菜等多种叶用芥菜类型。
(1) 大叶芥菜类型
① 光榔菜：广西南宁品种。植株中等略大，叶倒卵圆形，叶柄基部有列片5~6对，叶面有褶皱，叶柄圆，内侧有凹陷小沟，叶色灰绿，有蜡粉。 耐热，早熟，煮食、炒食或加工腌、盐、酸菜均可。
② 二月青：四川宜宾品种，有白叶和青叶两种，白叶者内叶微向内卷，青叶植株较大。叶椭圆形，叶缘缺刻浅，叶浅绿色，叶面较平滑，叶柄长，无蜡粉，五棱较明显，全株有叶15~17片。 中熟，抽薹较迟，叶片和叶柄内水分含量较高，加工的芽菜色泽好。
③ 箭杆青菜：四川南充品种。川滇交界...全部
叶用芥菜又名青菜、苦菜、辣菜、春菜。它包括大叶芥菜、花叶芥菜、瘤柄芥菜、包心芥菜和分蘖芥菜等多种叶用芥菜类型。
(1) 大叶芥菜类型
① 光榔菜：广西南宁品种。植株中等略大，叶倒卵圆形，叶柄基部有列片5~6对，叶面有褶皱，叶柄圆，内侧有凹陷小沟，叶色灰绿，有蜡粉。
耐热，早熟，煮食、炒食或加工腌、盐、酸菜均可。
② 二月青：四川宜宾品种，有白叶和青叶两种，白叶者内叶微向内卷，青叶植株较大。叶椭圆形，叶缘缺刻浅，叶浅绿色，叶面较平滑，叶柄长，无蜡粉，五棱较明显，全株有叶15~17片。
中熟，抽薹较迟，叶片和叶柄内水分含量较高，加工的芽菜色泽好。
③ 箭杆青菜：四川南充品种。川滇交界的金沙江两岸的二半区也有少量栽培。植株较高大，叶倒卵圆形，叶缘微波状，钝锯齿形，叶色绿，有蜡粉，心叶淡绿色，叶柄长，叶柄向内呈凹状，外有棱，叶柄近叶处有少量耳叶。
耐热、耐寒、抗病、适应性较强。叶柄组织致密，水分较少。中早熟，加工成冬腌菜后久贮不变软。
(2) 花叶芥菜类型
① 半粗花叶芥菜：又名粗梗芥菜，浙江品种，植株中等大小，叶为半花叶状，裂片11对左右，下部6对全裂，裂片细小，叶色深绿，叶柄近圆形，具有明显的4条纵棱沟，抽薹较晚，抗病力强，纤维较多，品质较差。
② 粗花叶芥菜：浙江品种，植株中等偏小，叶缘深裂，具有不明显的裂片10~11对，叶片细碎，叶色淡绿，叶柄近圆棍形。抽出的花薹较粗，抽薹较早，纤维较多，品质中等，抗病力较强。
③ 花叶子芥菜：湖北品种，植株高大，叶有深缺刻，叶色淡绿，品质好，中熟，但很易空心。
(3) 瘤柄芥菜类型
① 弥陀芥菜：江苏品种，植株较矮，叶缘锯齿状，基部有2~3对深裂片，叶色深绿，叶柄肥厚而背面有较大的瘤状突起，高3~4厘米，宽2~3 厘米，叶柄做泡菜十分脃嫩。
抗病性较强。鲜食和加工均可。
② 耳朵芥菜：湖北品种，植株较高大，叶片肥厚而宽大，叶柄扁平而肥厚，背面有耳朵状瘤状突起，是加工腌菜的极好原料。
③ 沙锅底芥菜：四川品种，植株生长紧湊，叶柄略深绿色，微皱，外叶着生紧凑/叶柄群环抱在植株周围，下大上小，下紧上松，叶柄群及全株呈沙锅状，下部似沙锅底，叶柄肥厚，叶柄北有顺柄小突起，是加工腌菜的好原料，叶柄做泡菜脆嫩可口。
(4) 包心芥菜类型
① 鸡心芥菜：又名包心大芥菜，广东品种。植株较高大，叶为宽大的薄扇形，叶缘波状，叶面有皱缩，叶球较小，近圆形或鸡心形，球叶叶柄扁而肥大。适应性强，较早熟，品质好，适宜加工。
② 哥苈大芥菜：广东品种，植株较高大，叶缘浅缺刻，叶近圆形，叶色黄绿，叶球近圆形，品质好，较晚熟，适宜加工。
(5) 分蘖芥菜（又名雪里蕻）类型
① 黄雪里蕻：浙江，植株中等，叶缘有大小不等的锯齿形，叶片基部有两对全裂片，有5~7个分蘖，叶片总数约80~100片，叶色黄绿。
抗逆性较差。加工后呈鲜黄色，品质佳。
② 黑雪里蕻：江苏品种，植株中等偏大，叶缘呈锐利的锯齿形，叶片基部有5对全裂片，1~2对浅裂片，分蘖8~12个，总叶数有150~180片，叶色黑绿。抗逆性较强，晚熟，抽薹迟，加工后呈黄色，品质好。
③ 四月慢：上海品种，叶缘呈锯齿头，植株高大，叶缘基部有2~3对全裂片，分蘖达40个左右，总叶片数在180片以上，叶色黑绿，抽薹迟，晚熟，抗逆性强，适宜加工。收起
