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民族礼仪中的鄂温克族饮食有什么样的礼仪文化?

民族礼仪中的鄂温克族饮食有什么样的礼仪文化

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2016-08-12

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     各地鄂温克族由于居住地域、生产条件的不同,形成了不同风格的饮食习俗。 牧区的鄂温克族讲究喝奶茶,制作奶茶的方法是把砖茶放入白水中烧开,滤去 茶叶后放进炒好的稷子米和盐,兑以鲜牛奶后即可,饮用时再放入其他奶制品。
  早 餐和午餐都要喝奶茶,吃自制的面包或点心,也用熟肉块泡茶食用,这两餐又称为 “喝茶”。  晚饭之后也要喝奶茶,有时也用炒面做面茶。 他们奶食较多,品种有酸奶、稀奶油、奶油、奶干(阿日奇)、熟奶皮(乌儒木) 等。
  肉食以羊肉和牛肉为多,也有马肉、骆驼肉、黄羊肉和狍子肉。食用方法有煮 “手把肉”、晒肉干、肉汤煮面等。米食多是熬大米或小米肉粥。用面做面包、油炸 果子、烙发面饼和做面条,也做饺子和馅饼之类食物。
     非牧区因居住比较零散,大部分被所在地的礼仪风俗同化了。

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