请问哪里能下载到烤箱食谱谢谢文章
因为都很零星,所以帮你集中了一些。
另外这里有些点心的做法:
面食--黄桥烧饼
原料: 精白面粉三斤一两四钱,面肥一小块,碱一钱六分,清水四两半,沸水一斤二两,熟猪油一两,料糖少许,熟火腿丁(一分见方)一两,白糖一钱,猪板油二两,芝麻一钱半,香油一钱半料酒二分。
做法:
(1) 把锅烧热,将熟火腿丁,白糖,料酒下锅炒,待糖溶化渗入火腿时盛起备用。猪板油剁成碎泥备用。
(2) 将面粉二斤半倒在盆内,扒一小窝,倒入冷水三两四,,再立即倒入沸水八两半,快速拌匀成雪花状的小片,倒在案板上晾至温热,再在案板上揣揉至面团发光,稍晾,在未冷透前加入面肥,和起来用劲揣揉成厚寸许的圆形,从四面向里折叠成...全部
因为都很零星,所以帮你集中了一些。
另外这里有些点心的做法:
面食--黄桥烧饼
原料: 精白面粉三斤一两四钱,面肥一小块,碱一钱六分,清水四两半,沸水一斤二两,熟猪油一两,料糖少许,熟火腿丁(一分见方)一两,白糖一钱,猪板油二两,芝麻一钱半,香油一钱半料酒二分。
做法:
(1) 把锅烧热,将熟火腿丁,白糖,料酒下锅炒,待糖溶化渗入火腿时盛起备用。猪板油剁成碎泥备用。
(2) 将面粉二斤半倒在盆内,扒一小窝,倒入冷水三两四,,再立即倒入沸水八两半,快速拌匀成雪花状的小片,倒在案板上晾至温热,再在案板上揣揉至面团发光,稍晾,在未冷透前加入面肥,和起来用劲揣揉成厚寸许的圆形,从四面向里折叠成方团,再揣开,折起,如此共七次,使面肥均匀地掺入面内。
然后放入钵内盖上发酵。发酵时间约四小时(夏短冬长),切开面团见断面有许多小孔即成面肥。
(3) 面粉一两加熟猪油拌匀成酥面,再把面粉六两四倒入盆内,扒一小洞,倒入冷水一两,再倒入沸水三两,揣成面团,连同面肥一起入盆,同时倒入化开的碱水,用劲揉揣使之完全混合均匀时,揪成四钱四分的面剂。
(4) 将面剂压成一寸半的薄饼,中央放酥面一钱三分包起,再用擀面杖擀成一寸宽,六七寸长的条(擀时要一边厚一边薄),随即卷起(成螺丝形)。再将“螺丝”底座贴案板放好,用手按扁(直径约一寸半),置于左手(有螺纹的一面向下),依次放入猪油碎泥一钱,火腿丁四分,包成圆团用手按扁,擀成直径二寸二分左右的圆饼。
(5) 用刷子蘸料糖刷在饼面有螺纹的一面,再粘上一层芝麻(没有螺纹的一面不刷料糖也不粘芝麻)。
(6) 烤饼。家无烧饼炉,用小电烤箱,烘六七分钟见无芝麻的一面呈金黄色即铲起,用毛笔蘸香油少许涂于芝麻面即可。
杏仁瓦片
分?: 西式點心/?乾/其他?乾
材料: 蛋1??、蛋白60克、砂糖100克、低筋粉50克、?皮的杏仁片200克、鹽少許
做法:
蛋白加全蛋拌??再加鹽和糖拌??再加入低筋粉拌??杏仁片加入拌合入冷藏鬆弛隔天製作,取出?U平用360度~170度烤(烤?纱? 趁?嵴鄢蒛狀,冷?s後即可。
。
補充:低筋粉要過篩,加入杏仁片需由下往上拌,杏仁片不要弄碎保持完整,冷藏可助收縮,
家常比薩
分?: 西式點心/麵包/硬式麵包
難度: 中等
材料:
乾酵母1又1/2小匙、?厮?/4杯(約150g)、?化奶油30克
A。
中筋麵粉300克、糖1大匙、鹽1/2小匙
比薩醬材料:
洋蔥1/4??、蒜頭1??、奶油10克
A。 蕃茄糊2大匙、水6大匙、鹽1/4小匙、黑胡椒粉1/4小匙、俄力?軴regano1/4小匙、糖1大匙
做法:
◎?皮作法:
把酵母撒在?厮希?蚴蛊淙芑?A 料一起??拌成糰
倒在桌上加奶油用力揉10分?到光滑有??性。
然後揉?A,放回盆中蓋好,放?嘏?發酵2小?r
桌上撒點乾麵粉,把發好的麵糰倒在上面,?需要分割?L?A,放著中間發酵15分?
捍成?A?狀,?在烤盤上或批薩盤上,整理好形狀,周?蝗褚稽c
用叉子在?皮上刺洞,以免烤?r鼓起
中間?T上比薩汁,留?不?T
烤箱預??10C,?上烤料(如海鮮、肉?、蔬菜等等),放下?涌?5分?後,取出?上乳酪絲,再烤5分?直到周?金黃。
◎比薩醬做法:
把洋蔥和蒜頭去皮剁碎
???幔幽逃头巯阊笫[和蒜頭末 ,加 A 料拌炒煮沸即可
補充?鹘y的比薩汁是不加糖的,可是加一點可?和蕃茄糊的酸味,較適合我??的口味
?iL的?:
這一份?皮可做11?急人_1??、8?急人_2??、5?急人_5??。
這是厚的比薩,薄比薩只要2/3的份量就?蛄恕F??大小厚薄可以自己調整,?]有一定的??省?
如果一次烤不完可以分批烤,未烤的比薩放置一下?]有關?S(克萊?喊矗鹤詈眠?是用保鮮膜覆蓋)
做比薩不用像做麵包那麼講究,材料、做法都比較有??性,甚至?有人用?]發酵的?皮?碜霰人_(克萊?喊矗阂虼吮人_可以做?樽鳇I包最入門的一?,甚至做失?〉奶瘘I糰拿?碜霰人_?皮也是不錯的。
比薩醬材料的比例可以比較隨性,像我喜?g奶油和俄力?莸南阄端跃投喾旁S多。??開始我?鹤硬涣??T蕃茄的味道,我就省掉它,一?雍芎贸裕会?砦也怕脑黾愚厌u的用量。因?槲壹?]有蕃茄糊,所以我是用蕃茄醬?砣〈蔷涂梢允〉袅恕5鹊剿梢越邮苻训奈兜溃也鸥挠棉押V灰m合自己的口味,不一定要?I限於食譜的限制。
做好的比薩醬可以放保鮮盒冷?銎?恚逃头疟容^多而水比較少的,我就放冷藏而已),等下次要做比薩的?r候再挖一大匙出?碛?
烤洋芋
材料:
中大型馬?薯2??
American Cheese 碎片1/2杯
酸酪(sourcream)1/4杯
奶油1/8杯味
花椰菜1/2棵(只取菜花部分)
作法:
1。
?ⅠR?薯洗?Q,不去皮,用叉子戳?迪拢ú拍芎婵臼焱福?2。馬?薯以425℃烤40~60分?。
3。?heese、酸酪、奶油混合待用。
4。以小??_水,加入少許鹽,把花椰菜燙熟後迅速?瞥觥?5。
取出馬?薯(小心燙手),在上面??十字切開,但是不要切?唷?6。加入3。的材料,?它在馬?薯中融化。
7。?⑸匣ㄒ耍ㄒ嗫捎檬[末代替),就完成了。
小絕招:
奶油?l或是乳?琳若由冷藏狀?r下取用,常是硬硬的?K狀,要秤重量或許?]??題,如果食譜是用量杯秤體積就?X筋了。
可以在量杯中加入開水輔助取量。例如:欲取杯1/8奶油?r,可以先在杯中注入7/8杯開水,然後放入奶油?K直到水?M即可。
清蒸冬瓜火腿美味??
材料: 原味火腿60g(?素皆可)
冬瓜一?A?K(約25元市?r)
嫩薑1小?l
西洋芹菜1。
5根
紅辣椒1/2?l
鹽1匙
香油1匙
高??40g
作法:
1。 冬瓜切?K,約4~3。5cm。
2。 火腿切片,?溆谩?3。 嫩薑、西洋芹菜、紅辣椒切絲,?溆谩?4。 ?⒛鬯K絲、香油、冬瓜?K放入??清蒸至5~6分熟,?溆谩?5。
?⒆鞣?之材料放入?\盤,冬瓜?K上放素火腿排成?A形,?⑸衔餮笄鄄私z、紅辣椒絲、淋上高?帽ur膜包好送入微波爐2分?,即成夏日清爽可口的美味??
海鮮串??
材料:
中型蝦一磅(約450g)
鮮干?一磅(約450g)
橄?煊?沙拉油)1/2杯
大蒜三瓣,切碎
荷蘭芹1/3杯,切碎
麵包屑1/2杯
胡椒鹽少許
??檬2/3??,切大片
碳??~6根
作法:
1。
蝦去泥腸,???ぁ?2。用?巾?⑽r和干?的水分吸乾。
3。把所有材料混合在一起(??檬除外)醃泡一小?r,?K預?峥鞠洹?4。?⑽r和干?插至竹棒上,再沾上更多的麵包屑。
5。正反面各烘烤約2分?。
6。預?涫秤?r再配上??檬汁?档巍?
鋁箔雞肉
材料:
雞肉半斤
鮮香菇3朵
青椒1??
辣椒2?l
??檬1??
奶油1匙
酒3??醬油3??糖2??沾醬刷1支
鋁箔?1??
作法:
1。
雞肉切丁,用酒和醬油先醃約20分?。
2。鮮香菇、青椒、紅辣椒切絲,?K醃入作法1中,再加入糖,然後???檬切片?溆谩?3。先在鋁箔?上?T?蚰逃停?K?⑨Z好的材料都放在鋁箔?上,包起?怼?4。
烤箱預?岬?00℃,放入鋁箔包在烤箱中烤15分?,或用平底?烤10分?(大火)即可裝盤,附上??檬片上桌?印?
味噌里肌
材料:
里肌肉6片
生菜6片
味噌2??薑1小?K
芝麻(白)70g
酒、糖各2??
作法:
1。
里肌肉片先略洗過,然後抹鹽略醃15分?。
2。味噌與薑末磨成汁,芝麻略炒後再?F碎,和酒、糖混合均?颍俜湃肜锛∪馄Z6??小?r到1天左右。
3。?⑨Z好的肉放到烤架上烤,食用?r,?得配上爽口的生菜食用喔。
洋葱烤饭
原料:洋葱一个、米五杯(电饭锅量杯)、滚水五杯(电饭锅量杯)、奶油五十公克、蒜头三粒、盐、胡椒粉适量、锡箔纸一张。
制法:
1。洋葱切成碎丁状,米洗净沥干备用。
2。
以奶油炒香洋葱,加入米以中火炒至半透明,放入烤盘中。再倒入滚水,加盐、胡椒粉、蒜头、以锡箔纸将烤盘完全覆盖。
3。将烤盘放入已预热至摄氏一百八十度的烤箱中烤二十分钟后,继续置于烤箱中焖二十分钟。
4。取出烤盘,挑除蒜头、将米饭拌松,放入烤箱中保温,待食用时再取出。
千层鸡肉
烤箱食谱里有千层鸡肉,看样子也不难,就试着做了,真的好好吃!
尤其是烤出来以后,起司香飘满屋,连老大都连连称赞!
先看看所需材料:
鸡胸肉一副,洋葱半个,土豆1个。
将肉切成薄片,加米酒、生抽得1汤匙,糖、淀粉各1茶匙,盐2/3—1茶匙(盐的份量,重口味的放1茶匙,象我吃得淡的就放2/3茶匙也可以了),腌10分钟入味
起司切片擦丝(冰得太硬了,擦丝实在困难,我都是直接片成薄片来用的),一碗左右。
洋葱半个切细丝;土豆去皮后切片,再切丝,在水中加1茶匙盐,浸泡5分钟,捞起沥干水份。
8寸派盘一个(或者其他耐热耐烤容器),抹上奶油。
摆盘:
抹了奶油的派盘,先铺一半的洋葱、土豆、鸡肉,撒上一半的起司,再铺上剩余的洋葱、土豆、鸡肉, 撒上剩余的起司。
赫赫,放了多多的起司!
烘烤:
烤箱200摄氏度预热10分钟,放进去烤20分钟,起司溶化,表面变金黄色即可。
烤好出炉,切开看看,表面有点酥酥香香的,里边的鸡肉嫩嫩的,带着奶油和洋葱的香味,还有拉出的丝~做法简单,真的蛮好吃的,有原料的朋友可以试试看!
盐香秋刀鱼
材料:秋刀鱼4条、柠檬半个、盐、适量
做法:
1、秋刀鱼买回来洗干净,凉干水,在鱼身上涂上适量得盐,整齐排列在烤盘上腌15分钟;
注意:这种鱼的腹部有一层脂肪,把脂肪除去,这样做出来的鱼就不会太鯹了。
这道菜还可以加上白胡椒粉的,因为猪仔仔也吃,所以我就没放了。放白胡椒粉做出来的更香,而且白胡椒粉也有去鯹的作用,如果怕鯹的就记着放了。
如果没有烤箱的就可以用干煎的办法,直接把鱼放在不粘锅里,不用加油,用慢火煎,鱼本身的油就会跑出来了,我没烤箱前就是用这个办法做的。
2、烤箱预热至180度,放入秋刀鱼烤20分钟至熟后取出,食用时挤上柠檬汁就可以了。
秋刀鱼的食疗效果
秋刀鱼富含EPA与DHA,EPA是不饱和脂肪酸的一种,具有扩张血管、防止血液凝结等作用;DHA也是不饱和脂肪酸的一种,可降低血液中胆固醇浓度、防止动脉硬化。
此外,秋刀鱼更富含维他命B2与E。缺乏维他命B12等,也会造成贫血,尤其以二十几岁的女性最常发生缺乏维他命B12的贫血,常吃秋刀鱼即可改善这种症状。维他命E则具有防止老化的功效。秋刀鱼除含有丰富得蛋白质、钙等矿物质外,还含有丰富得维生素D,可帮助骨骼与牙齿生长,预防软骨症与骨质疏松症。
因此,秋刀鱼最适合小孩、老人食用,患有胃弱、食欲不振、虚弱体质的人,也适宜常吃秋刀鱼。
注意事项:过敏性体质或容易下痢的人,常吃秋刀鱼的话,很可能会引起过敏症状或下痢,故须特别注意。
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