作为粗粮的蚕豆，一直以营养丰富被人们所知道和喜爱。新鲜的蚕豆可以作为蔬菜，有煮、炒、做汤的做法。还可以入药，中医认为蚕豆性平味甘，具有益胃，利湿消肿、止血解毒的功效。也可以作为饲料和绿肥使用，同时干燥的蚕豆还可以作为粮食使用。蚕豆的食用方法多种多样，营养丰富。虽然怪味胡豆经过加工，营养有所流失，但是还是粗粮食品，更好吃。
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