牛肉串的腌制我前些日子烤牛肉串,就是不
要点1、肉要新鲜
要点2、每串要有一块肥油，第一串串在第一的位置，依次。
要点3、用铁签，竹签不好考，外面好了里面还没熟。
要点4、烤出油以后再放盐，烤熟了再放辣椒、孜然，依次。
其他秘诀：要腌制的要么是肉块特大，不好熟，要么是不新鲜。要用竹签烤的话也可以先腌制。用铁签烤的话最好用水浸一下，嫩，竹签就不能水浸，用鸡蛋和盐腌一下就可以了，会更酥点，。用洋葱是去膻味，完全可以不用。
原料：
牛肉块（切成3-4厘米的方块）600克
菜油 20克
辣椒粉 1/2大勺
茴香 1/2小勺
大蒜（切片） 4瓣
精盐 1/2小勺
水 300毫升
番茄 4-5个
青甜椒 1个...全部
要点1、肉要新鲜
要点2、每串要有一块肥油，第一串串在第一的位置，依次。
要点3、用铁签，竹签不好考，外面好了里面还没熟。
要点4、烤出油以后再放盐，烤熟了再放辣椒、孜然，依次。
其他秘诀：要腌制的要么是肉块特大，不好熟，要么是不新鲜。要用竹签烤的话也可以先腌制。用铁签烤的话最好用水浸一下，嫩，竹签就不能水浸，用鸡蛋和盐腌一下就可以了，会更酥点，。用洋葱是去膻味，完全可以不用。
原料：
牛肉块（切成3-4厘米的方块）600克
菜油 20克
辣椒粉 1/2大勺
茴香 1/2小勺
大蒜（切片） 4瓣
精盐 1/2小勺
水 300毫升
番茄 4-5个
青甜椒 1个
淀粉 1小勺
作法：
1、菜油烧热，下辣椒粉、茴香和大蒜片炒出香味来，下牛肉块炒至变色。
加水和盐烧开，改小火炖约一小时。
2、番茄切成块、青甜椒切成粗丝，加入锅中再继续炖半小时。如汤汁较多可加入淀粉将汤汁收浓。
配食：大米饭或土豆泥。
吃法：将牛肉块分盛于4个盘中，浇少许汤汁，配3-4勺大米饭或土豆泥。
用刀叉进餐。
特点：颜色红亮、肉软、味重。适于冬季家庭晚餐。
韩国烤肉的做法
配料:
主料：牛小排1块（先以水果、糖、洋葱等调成的酱料腌制三至四小时）
辅料：香菇、生菜、青辣椒适量
调料/腌料：酱油1碟，味噌酱1碟
操 作:
(1) 铁板预热后，将牛小排放上去烧烤。
传统上，韩国烤肉都采用牛小排，牛小排是牛胸腔左右两侧的带骨肉，肉质鲜嫩。
(2) 牛小排的形状长，不易烧烤，通常由服务人员代劳，要记得翻面，让肉受热均匀。
(3) 肉烤至变色后，以专用的牛排剪，剪成适口的小块。
一时吃不完的肉，堆栈于剪剩的骨头上，可避免烤焦。
(4) 将烤好的肉沾点味噌酱。
(5) 将烤肉包在生菜里，加点蒜头或小菜，整把送进嘴里。
。收起
