防止香蕉黑变的“秘诀”如下: 关键词:保鲜膜 保鲜膜包裹对于香蕉的储存是非常有利的。一方面保鲜膜可以降低氧气的存在,没有氧气,酶促褐变反应便没法发生;另一方面保鲜膜包裹形成了一个自发气调的微环境,香蕉自身呼吸产生的二氧化碳增多,氧气降低,可以一定程度上抑制自身的有氧呼吸,同时不致于造成无氧呼吸,可以大大延长保存期。
而没有保鲜膜包裹的香蕉,裸露与空气中,自身的有氧呼吸与酶促褐变同时存在,容易褐变且贮藏期短。 关键词:拱形放置 反放即凹面.....[展开]
关键词:室温即可 香蕉是一种热带水果,在温度低于10℃时就很容易发生冷害。冷害的表现是:果皮变暗,催熟后果肉不能变软,果实不能正常成熟。冷藏之后容易对果...[展开]
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