活的河蟹,活着时就放冰相里冻上了
活的河蟹速冻以后不同于死蟹,还是能食用的,不过其鲜美程度会差很多,所以还是以活蟹食用为好。
河蟹保存,一是要保活;二是保肥,不能瘦。
所以,要做到低温、静止不动、黑暗不见光,以降低代谢功能,减少体内消耗。
将活蟹用线绑紧,使不能动弹。用浸透凉水的毛巾(最好用蒲包)包好但不过紧。装进开口塑料袋(留几个透气孔)或盆里,放入冰箱冷藏室即可。
刚捕捞的可保存一周到十天左右。已经浸在水里再涝上来的,保管的时间要短些。 螃蟹在黑暗中不会动弹,故不消耗体力,再加上低温、有湿气,蒲包通气性也好,所以螃蟹不死、不瘦。
活的河蟹速冻以后不同于死蟹,还是能食用的,不过其鲜美程度会差很多,所以还是以活蟹食用为好。
河蟹保存,一是要保活;二是保肥,不能瘦。
所以,要做到低温、静止不动、黑暗不见光,以降低代谢功能,减少体内消耗。
将活蟹用线绑紧,使不能动弹。用浸透凉水的毛巾(最好用蒲包)包好但不过紧。装进开口塑料袋(留几个透气孔)或盆里,放入冰箱冷藏室即可。
刚捕捞的可保存一周到十天左右。已经浸在水里再涝上来的,保管的时间要短些。
螃蟹在黑暗中不会动弹,故不消耗体力,再加上低温、有湿气,蒲包通气性也好,所以螃蟹不死、不瘦。收起