叉烧包是怎么做的?
广东叉烧包
原料:
叉烧肉,盐,花椒,葱,姜,酱油各适量,面粉。
制作步骤:
①叉烧肉切小块,葱姜切末,加酱油、盐拌成陷;
②面粉中加糖、温水、发酵粉,省二小时,至面 团发起时,加香油、白糖。
③将面分成份,擀成中间厚、两边薄的皮,将叉 烧肉块及葱姜末包成包子,上屉蒸15分钟即可。
叉烧包子(川味)
原料配方 上等面粉1千克 无皮半肥瘦猪肉600克 白糖250克 甜酱50克 食盐10克 猪油适量
制作方法
1。 猪肉洗净切成1。2厘米长、0。6厘米厚的片,在中火锅火煸干水分,下食盐、甜酱略微翻炒,再放白糖继续炒,待其上味后将肉片捞起放在墩子上剁成筷子头粗细的颗粒。糖汁翻炒后,将剁过的...全部
广东叉烧包
原料:
叉烧肉,盐,花椒,葱,姜,酱油各适量,面粉。
制作步骤:
①叉烧肉切小块,葱姜切末,加酱油、盐拌成陷;
②面粉中加糖、温水、发酵粉,省二小时,至面 团发起时,加香油、白糖。
③将面分成份,擀成中间厚、两边薄的皮,将叉 烧肉块及葱姜末包成包子,上屉蒸15分钟即可。
叉烧包子(川味)
原料配方 上等面粉1千克 无皮半肥瘦猪肉600克 白糖250克 甜酱50克 食盐10克 猪油适量
制作方法
1。
猪肉洗净切成1。2厘米长、0。6厘米厚的片,在中火锅火煸干水分,下食盐、甜酱略微翻炒,再放白糖继续炒,待其上味后将肉片捞起放在墩子上剁成筷子头粗细的颗粒。糖汁翻炒后,将剁过的肉倒入锅内炒匀成馅,冷却待用。
2。在上等面粉的发面中放进少许白糖、猪油一并揉匀,再扯成节子,按扁包入馅,捏成二粗花子放入蒸笼,用旺火蒸15分钟后即熟。
产品特点 色白皮薄,甜咸爽口。
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