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餐饮业预定部的工作职责是什么?

餐饮业预定部的工作职责是什么,工作范围有什么

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2014-06-28

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    工作职责:完成各种预订接待,准确无误的传达预订信息。 工作内容: 1、负责所有迎宾的日常工作安排。 2、准确无误的接听定餐电话,并传达到各部门。 3、与客人建立良好的关系,了解客人喜好,主动推销菜品,及新服务项目。
   4、接受营销部所有的宴会通知单,并及时传达到前厅经理,安排布置。   5、建立完善的客户档案分析表,了解所有单位用餐统计便于做好拜访工作。 6、统计新推菜品,反馈意见,根据不同情况提出合理化建议。
   7、适当处理客人投诉,并反馈于前厅经理。 8、客人预订时,仔细记录好预订时间、宴会形式,宴会标准,宴会地点,进餐桌数、口味喜好、风格习惯和禁忌等。   9、询问客人特殊要求,详细记录并复述,对不能满足要求的应予婉转回绝和向上级汇报、请示、妥善解决。
   10、根据客人要求,仔细填写预订表。 11、填写预订单,并传到各点。 12、完成各级交办的各项任务。

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