冬季大白菜常见贮藏方法有哪几种？
根据各地实际情况，可以选择堆藏、沟藏、窖藏或冷库贮藏等不同方式。通过贮藏、保鲜,避开上市高峰，可以按需供应市场，延长上市时期。
(1) 堆藏堆藏时收菜后采用的一种短期、小型、多变、简易的贮藏方法。 场地可以任意选择，在田间、庭院、房前屋后、楼道、阳台等地方均可短时间堆放。一般堆码方式有长堆和圆堆两种。一般长筒菜适合码长堆，将菜直立码一层，菜顶向上，根向下周围用菜叶盖好，防止冻伤菜疙瘩；圆头菜可码圆垛，菜根向内，菜顶向外，这样码6〜7层，最上1层菜顶向上逐渐合拢呈圆形。 一般堆放7〜8天翻倒1次，去掉坏叶，再照原法码成原型堆存。
（2）沟藏大白菜的沟藏是在露天地上挖贮藏沟，白菜放在沟内...全部
根据各地实际情况，可以选择堆藏、沟藏、窖藏或冷库贮藏等不同方式。通过贮藏、保鲜,避开上市高峰，可以按需供应市场，延长上市时期。
(1) 堆藏堆藏时收菜后采用的一种短期、小型、多变、简易的贮藏方法。
场地可以任意选择，在田间、庭院、房前屋后、楼道、阳台等地方均可短时间堆放。一般堆码方式有长堆和圆堆两种。一般长筒菜适合码长堆，将菜直立码一层，菜顶向上，根向下周围用菜叶盖好，防止冻伤菜疙瘩；圆头菜可码圆垛，菜根向内，菜顶向外，这样码6〜7层，最上1层菜顶向上逐渐合拢呈圆形。
一般堆放7〜8天翻倒1次，去掉坏叶，再照原法码成原型堆存。
（2）沟藏大白菜的沟藏是在露天地上挖贮藏沟，白菜放在沟内埋藏的一种经济、简单的贮存方式。沟藏要选择地势平坦、干燥、土质黏实、地下水位低、排水良好、交通便利的地方，埋藏沟东西向。
为了贮藏方便，可以在菜地里挖沟埋藏。沟的深度及埋土厚度要根据当地气候特点和贮藏期长短而异，以严寒时不能冻透为原则。埋藏时间很重要，太早易造成上热脱帮，且菜叶变黄；太晚易造成冻害和烂菜。可先堆藏预贮，要掌握在土壤封冻前，外界最低气温达2°C〜1C时要及时进行沟藏。
应注意做到以下几点：埋藏沟要预先挖好、充分晾晒使之干燥。整修好的菜棵根朝下直立码放到埋藏沟内，人贮以后随着外界气温的降低而分次覆土保温，初次覆土不要太厚，以盖严菜叶为准。土、菜之间用干草或菜叶隔开;每次覆土的厚度应以覆土层不致冻透为度，到翌年初春地温回升以后即应结束贮藏。
(3)窖藏窖藏是我国北方地区广为采用一种较为经济的贮
藏方式。菜窖一般为半地下式，既可以每年临时搭建，也可以为永久性建筑。菜窖长度根据存贮量多少而定，一般长10〜15米、宽2。 5〜3米、高2米；每隔2〜3米留1个通风口。
适时把经过晾晒、整修好的菜棵运人窖内，码成1。5米高、1〜2棵菜宽的条形垛。菜垛之间保留一定的距离，以便通风和操作。管理人员可以通过开关通风口换气，还可以增设风机，采用强制通风的手段排除过量的呼吸热和内源乙烯。
贮藏期间应经常翻倒菜棵，及时清除黄帮、烂叶或病棵。
要做到温度、湿度、通风三者有机的结合，加强管理是关键。若气温下降至一3C以下，会使大白菜受冻而腐烂变质，应及时关好窖门。若气温升至3C以上时，白天应开门通风，晚上关门防寒。
如果温度升至l〇°C以上时，夜晚将门开大，让凉风吹进，既调节了温、湿度，又使空气新鲜，减少病菌繁殖。一。收起
