菠萝的主要营养成分:维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、食物纤维、蛋白质分解醇素、糖类、钙、钠、铁等。据分析,每百克菠萝中含有糖类9。3克、蛋白质0。4克、脂肪0。
3克、粗纤维0。4克、钙18毫克、磷28毫克、 铁0。5毫克、胡萝卜素0。08毫克、维生素C 24毫克、维生素B20。 02毫克、维生素B10。08毫克、烟酸0。2毫克。
由于菠萝蛋白酶能溶解纤维蛋白和酪蛋自,因此,胃溃疡患者、肾脏病患者以及血液疑血机能不全的人,均不宜过食菠萝,以免加重病情。
选购要诀:挑选菠萝时,应选择味香且较重者,用食指弹其皮,以声音清脆坚实为宜。
,同时要注意果皮的颜色,有2/3变黄的才可生吃。
食用要诀:一些对菠萝过敏的人在食用菠萝后会引起过敏反应。因此,生食菠萝时要去皮,切成小块,并沾一些盐水,会使味道更好,而目这样可破坏菠萝中蛋白酶的活性,避免引起过敏。
菠萝生食时最好在饭后食用,以避免引起腹痛。
菠萝保健
1、利尿
菠萝中所言的糖、盐及酶有利尿消肿的功效,常服新鲜菠萝汁对高血压症有益;也可用于肾炎水肿、咳嗽多痰等症。
2、促进入体的新陈代谢,消除疲劳
菠萝所含的维生素B1,能增进人体的新陈代谢,有效地去除疲劳。
另外,对美容和健康也很有益。
3、增进食欲
菠萝所言的芳香成分,可促进唾液分泌,增加食欲。
4、促进消化
菠萝所含的蛋白质分解酵素可分解蛋白质、脂肪等,可促进消化。 在食用肉类食物产生油腻后,吃一些菠萝最为有益。
5、预防便秘
菠萝中含有大量的食物纤维,可促进排便,防止便秘。
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菠萝食疗方
1、治疗支气管炎
[用料] 菠萝肉120克,蜂蜜30克
[方法] 水煎后服用,每日2次。
2、治疗痢疾
[用料] 菠萝1个
[方法] 去皮后切成小块食用,每日3次。
3、治疗消化不良 [用料] 菠萝1个,橘子2个
[方法] 将菠萝去皮后切成小块榨取汁液,橘子去皮后榨取汁液,将二汁混匀后即可饮用。
每次饮用20毫升,每日2次。
4、治疗肠炎腹泻
[用料] 菠萝叶30克。
方法] 水煎后服用,每日2次。
5、治疗肾小球肾炎
[用料] 菠萝肉60克,鲜茅根30克。
[方法] 水煎后代茶饮用。
6、治疗中暑烦喝
[用料] 菠萝1个
[方法] 去皮后生吃或榨取汁后直接饮用。
7、治疗糖尿病口渴
[用料] 菠萝
[方法] 将菠萝榨汁后,以凉开水调服,代茶饮。
对于糖尿病口渴、尿混浊有效。
8、治疗中暑晕厥
[用料] 鲜菠萝1个
[方法] 将菠萝去壳皮,捣成浆状,随意饮服。
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菠萝汁制作
●用料
菠萝…………………………1/4个
蜂蜜…………………………3小匙
柠檬汁………………………少许
●制作
1.将菠萝去皮后切成小块。
2.放入果汁机中搅拌,倒出后与蜂蜜和柠檬汁一起混匀后饮用。
●功效
饮用此汁不必过滤,因为其含有大量纤维素,可促进排便,同时可促进新陈代谢,消除疲劳,有助于消化。