去餐馆吃饭都会有菜单,那么菜单是怎么来的呢?
起初菜单是厨师为了备忘而写的单子,英文为山,这和法国的厨师有关。在16世纪初期,即使是法国宫廷菜肴也是很粗劣的。据说1533年,法国国王昂里二世的王妃卡得五努作为陪嫁,从佛罗伦萨带来了厨师,从此法国宫廷菜肴才逐步得到改善。 法国厨师为了记住这些意大利菜肴的烹制方法及材料,将它们记录下来,送就是菜单的維形。而这些记录真正成为向人们提供的菜单,已是16世纪中叶的事情了。1594年,布伦斯维克侯爵在私人宅第举行晚宴,每送上一道菜,侯爵都要看看桌上的单子。 当客人们知道他看的是今天的菜单时,十分欣赏这种创举。之后,大家争相仿效,凡在举行宴会时,都要预先制作菜单。到这时,菜单便真正出现了。全部
起初菜单是厨师为了备忘而写的单子,英文为山,这和法国的厨师有关。在16世纪初期,即使是法国宫廷菜肴也是很粗劣的。据说1533年,法国国王昂里二世的王妃卡得五努作为陪嫁,从佛罗伦萨带来了厨师,从此法国宫廷菜肴才逐步得到改善。
法国厨师为了记住这些意大利菜肴的烹制方法及材料,将它们记录下来,送就是菜单的維形。而这些记录真正成为向人们提供的菜单,已是16世纪中叶的事情了。1594年,布伦斯维克侯爵在私人宅第举行晚宴,每送上一道菜,侯爵都要看看桌上的单子。
当客人们知道他看的是今天的菜单时,十分欣赏这种创举。之后,大家争相仿效,凡在举行宴会时,都要预先制作菜单。到这时,菜单便真正出现了。收起