牛初乳有哪些作用？
牛初乳这类产品是最近一两年才兴起，而且价格是居高不下的，根本原因是商家宣称牛初乳具有免疫功能，另外广告也宣传牛初乳的营养价值远高出牛奶的很多倍，是商家在借机大肆炒作。
那么牛初乳到底是什么呢？牛初乳，是指牛产的头三天的乳汁，这三天的乳汁对小牛来说既有营养又含有免疫球蛋白(IgG)，对小牛的好处那是肯定的。 但是对人类究竟有什么样的好处却是不明确的。首先，牛的IgG对小牛来说是有一定的免疫作用，而对人就不一定了，绝不象广告说的那么神奇。即使是有这么大的作用，但对儿童来说并不是好事，因为免疫功能并不是天生具备的，而是后天产生并发展的，而儿童长期使用免疫类制品会产生副作用，尤其会干扰儿...全部
牛初乳这类产品是最近一两年才兴起，而且价格是居高不下的，根本原因是商家宣称牛初乳具有免疫功能，另外广告也宣传牛初乳的营养价值远高出牛奶的很多倍，是商家在借机大肆炒作。
那么牛初乳到底是什么呢？牛初乳，是指牛产的头三天的乳汁，这三天的乳汁对小牛来说既有营养又含有免疫球蛋白(IgG)，对小牛的好处那是肯定的。
但是对人类究竟有什么样的好处却是不明确的。首先，牛的IgG对小牛来说是有一定的免疫作用，而对人就不一定了，绝不象广告说的那么神奇。即使是有这么大的作用，但对儿童来说并不是好事，因为免疫功能并不是天生具备的，而是后天产生并发展的，而儿童长期使用免疫类制品会产生副作用，尤其会干扰儿童自身免疫系统的形成和发育。
也有人会给孩子用人IgG这种药品，认为这个是人的而不是牛的应该没问题。但是，这个也会干扰儿童自身免疫系统的形成和发育。另外，人IgG制品对多种疾病，如感冒、哮喘、慢性支气管炎、肺结核、乙肝和癌症等，几乎没有任何防治效果。
尤其是不能防治流感，因为人IgG中不含针对感冒的特异抗体。更何况牛的IgG呢？
从营养学上讲，广告宣传牛初乳的营养价值远高出牛奶的很多倍，目前并没有一个科学依据，要说高出那必须牛初乳的每一指标项指标诸如蛋白质、维生素等含量都要高出牛奶，并且牛初乳无法以液态保鲜必须以固态形式在市场上流通，那么经过加工之后的固态牛初乳是否能够保持免疫球蛋白(IgG)特有的免役功能及营养价值，目前还有待商榷。
从生产情况来说，牛初乳无法以液态保鲜必须以固态形式在市场上流通，那么经过加工之后的固态牛初乳是否能够保持免疫球蛋白(IgG)特有的免役功能及营养价值，真的是不好说。目前，国内大部分企业还属于初级开发阶段，一厂家有10个牛厂，每个牛厂有1000条牛，每天约有30多条牛在产奶，每条牛每天产奶以3公斤计算，每天为100多公斤，能够放进奶厂加工的奶并不多，奶厂的规模决定了其加工线是有限的，不可能将产下的奶全部加工成固态奶粉。
牛初乳在离开牛体的两个小时内必须降到常温4度冷冻保存，否则其IgG的活性免疫价值很快就被破坏掉了。目前一般都采取冷冻干燥和风干两种方法，基本能保持其免疫球蛋白的活性，一旦遇热活性就破坏了。
“每个生产厂家是否符合标准，也没有一个权威机构去检测。”中国60%的牛群是掌握在农民个体手里，所以存在量的集中问题。农民的住地离厂家的路程就不止两小时，不可能为了几斤牛初乳每小时送奶，农民多集中在山里，假如厂家有足够的成本买车在有限的两个小时内收购回厂冷冻，那么中国农村的交通等问题是否能保证车辆顺畅通过，厂家目前是否具备实力花大成本解决交通、车辆等都是需要面对的问题。
这些问题无法解决，就可以肯定牛初乳本身的IgG就无法保持活性，更谈不上对人的免疫功能了。由于牛初乳巨大的利润空间，产品便风起云涌般，广告宣传其具有特殊的免疫功能及营养价值，还有待商榷。目前没有任何权威机构或专家能够论证出其营养价值高于牛奶，是商业的炒作行为多一些。
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