氨基酸态氮的甲醛测定法,第一次用NaO
用 0。05mol/L NaOH 标准溶液滴定至酸度计指示 pH8。2,加入NaOH是为了控制PH值
有机标准样品 土壤成分分析 煤物理性质分析 标准品进口
1.原理
氨基酸具有酸性的一COOH基和碱性的一NH2基。 它们相互作用而使氨基酸成为中性的内盐。当加入甲醛溶液时,一NH。基与甲醛结合,从而使其碱性消失。这样就可以用强碱标准溶液来滴定一COOH基,并用间接的方法测定氨基酸总量。
2.试剂
①40%中性甲醛溶液:以百里酚酞作指示剂用氢氧化钠40%甲醛中和至淡蓝色。
②0.1%百里酚酞乙醇溶液。
③0.1%中性红50%乙醇溶液。
④O.1mol·L-1氢氧化钠标准溶液,标...全部
用 0。05mol/L NaOH 标准溶液滴定至酸度计指示 pH8。2,加入NaOH是为了控制PH值
有机标准样品 土壤成分分析 煤物理性质分析 标准品进口
1.原理
氨基酸具有酸性的一COOH基和碱性的一NH2基。
它们相互作用而使氨基酸成为中性的内盐。当加入甲醛溶液时,一NH。基与甲醛结合,从而使其碱性消失。这样就可以用强碱标准溶液来滴定一COOH基,并用间接的方法测定氨基酸总量。
2.试剂
①40%中性甲醛溶液:以百里酚酞作指示剂用氢氧化钠40%甲醛中和至淡蓝色。
②0.1%百里酚酞乙醇溶液。
③0.1%中性红50%乙醇溶液。
④O.1mol·L-1氢氧化钠标准溶液,标定后使用。
3.操作步骤
移取含氨基酸约20~30 mg的样品溶液2份,分别置于250 mL锥形瓶中,各加50 mL蒸馏水,其中1份加人3滴中性红指示剂,用O.1mol·L-1氢氧化钠标准溶液滴定至由红变为琥珀色为终点;另1份加入3滴百里酚酞指示剂及中性甲醛20 mL,摇匀,静置1 min,用O.1mol·L-1,氢氧化钠标准溶液滴定至淡蓝色为终点。
分别记录两次所消耗的碱液体积。
4.计算(标准品进口)
氨基酸态氮(%)= [c*( V2-V1)*0。014/m]*100
式中:c——氢氧化钠标准溶液的浓度,mol·L-1;
V1——用中性红作指示剂滴定时消耗氢氧化钠标准溶液体积,mL;
V2——用百里酚酞作指示剂滴定时消耗氢氧化钠标准溶液体积,mL;
m一测定用样品溶液相当于样品的质量,g;
0。
014——氮的毫摩尔质量,g·(mmol)-1。
5。说明
①此法适用于测定食品中的游离氨基酸。
②固体样品应先进行粉碎,准确称样后用水萃取,然后测定萃取液;液体试样如酱油、饮料等可直接吸取试样进行测定。
萃取可在50℃水浴中进行30 min。
③若样品颜色较深,可加适量活性炭脱色后再测定。
谢谢。收起