莼菜有哪些做法
莼菜的简介莼菜又叫马蹄菜、湖菜、水葵、露葵、马蹄菜、水荷叶、花案菜。莼菜自古被视为珍贵蔬菜,口感肥美滑嫩,富含氨基酸、阿拉伯糖、甘露糖、维生素等招牌营养素,深得人们喜爱拌莼菜的制作材料:主料:莼菜250克,素火腿80克,素鸡80克调料:香油1克,盐2克,鸡精1克素拌莼菜的做法:1。 将素火腿、素鸡洗净切成丝;2。 锅置火上,放入清水,水开后倒入莼菜;3。 待颜色变成翠绿色后捞出过凉水,沥干水分;4。 放入盘内加入盐、鸡精、香油拌匀;5。 撒入素鸡丝、素火腿丝即可。 拌虾仁拌莼菜的制作材料:主料:虾仁250克,莼菜250克调料:盐4克,味精2克,香油5克虾仁拌莼菜的做法: 1。 将莼...全部
莼菜的简介莼菜又叫马蹄菜、湖菜、水葵、露葵、马蹄菜、水荷叶、花案菜。莼菜自古被视为珍贵蔬菜,口感肥美滑嫩,富含氨基酸、阿拉伯糖、甘露糖、维生素等招牌营养素,深得人们喜爱拌莼菜的制作材料:主料:莼菜250克,素火腿80克,素鸡80克调料:香油1克,盐2克,鸡精1克素拌莼菜的做法:1。
将素火腿、素鸡洗净切成丝;2。 锅置火上,放入清水,水开后倒入莼菜;3。 待颜色变成翠绿色后捞出过凉水,沥干水分;4。 放入盘内加入盐、鸡精、香油拌匀;5。 撒入素鸡丝、素火腿丝即可。 拌虾仁拌莼菜的制作材料:主料:虾仁250克,莼菜250克调料:盐4克,味精2克,香油5克虾仁拌莼菜的做法: 1。
将莼菜下入开水锅内略煮,捞出控水,加精盐、味精拌匀装盘;2。 将虾仁挑去泥肠,下入开水锅内氽一下,捞出控水,盛在莼菜上即可。莼鲈之思鲈鱼260克 莼菜200克。鸡胸脯肉25克 火腿10克 鸡蛋清25克 淀粉(蚕豆)13克。
陈皮5克 小葱10克 姜汁5克 胡椒粉1克 黄酒15克 盐3克 味精3克 猪油(炼制)30克1。鲈鱼宰杀争,片取净鱼肉去皮和血筋,切成6厘米长的丝;2。鱼丝内加入精盐、鸡蛋清、黄酒、味精,捏上劲,用湿淀粉拌匀上浆;3。
西湖莼菜择洗干净,在沸水锅中焯一下,沥干水,待用;4。鸡胸脯肉洗净,入锅煮熟,晾凉后切成细丝;5。熟火腿切成丝;6。陈皮择净,切丝;7。将炒锅置中火上,下入熟猪油,烧至四成热,把浆好的鱼丝倒入锅内,用筷子轻轻划散,呈玉白色时倒入漏勺,沥去油;8。
炒锅内留底油,回置火上,投入葱段煸香,加黄酒、精盐、清汤200毫升和清水250毫升,烧煮;9。待烧沸后,拣出葱段,放入味精及姜汁水,用湿淀粉勾薄芡,将鱼丝及莼菜入锅,加入熟火腿丝、熟鸡丝、葱丝,转动炒锅,用手勺推匀,盛入高脚碗内,撒上陈皮丝、胡椒粉,即成。
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