天山绿茶主要产自于哪里?
是福建省的历史名茶,为闽东烘青绿茶的极品。主要产于福建的宁德、 古田、屏南三县的天山山脉,尤以里天山、中天山和外天山所产的茶品为最
优。天山绿茶产制历史久远,生产工艺经历多次变革。宋代生产团茶和饼
茶,到了元、明代生产“茶饼”供作礼品和祭祀品,1781年前后,天山所产的
芽茶被列为贡品。 明、清以后改制成
炒青,到了 1979年,又改制为烘青绿
茶。历史上天山所产绿茶品种繁多,
而今,除少数品种失传外,多数已经
恢复,如天山雀舌、凤眉、明前、清明
等,并创制了清水绿、天山毛峰、天山
银毫、四季春毛尖等新的品种。
天山位于东海之滨,这里山峰险
峻,海拔1300米左右,林木参天,云海
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是福建省的历史名茶,为闽东烘青绿茶的极品。主要产于福建的宁德、 古田、屏南三县的天山山脉,尤以里天山、中天山和外天山所产的茶品为最
优。天山绿茶产制历史久远,生产工艺经历多次变革。宋代生产团茶和饼
茶,到了元、明代生产“茶饼”供作礼品和祭祀品,1781年前后,天山所产的
芽茶被列为贡品。
明、清以后改制成
炒青,到了 1979年,又改制为烘青绿
茶。历史上天山所产绿茶品种繁多,
而今,除少数品种失传外,多数已经
恢复,如天山雀舌、凤眉、明前、清明
等,并创制了清水绿、天山毛峰、天山
银毫、四季春毛尖等新的品种。
天山位于东海之滨,这里山峰险
峻,海拔1300米左右,林木参天,云海
翻滚,年均气温15度左右,年降水量1800 ~ 1900毫米左右,土壤肥沃,结构
疏松,茶树多长在岩间或山坡上,树壮芽肥,是制作天山绿茶的优质原料。
天山绿茶花色品种不同,所需原料也不同,,如雀舌和凤眉等传统珍品,
选用叶质肥厚,持嫩性强的天山菜茶品种为原料,采摘标准为一芽一叶或一
芽二叶初展。制作清水绿等新创制的名茶,则选用大、中叶种的芽叶为原
料,采摘标准以一芽二叶初展为主。
天山绿茶的品质特点:外形条索壮实、嫩匀、色泽翠绿、油润;冲泡后,香
气芬芳带珠兰香,滋味鲜爽回甘耐泡,汤色清澈明亮,叶底鲜翠嫩匀。一般
认为天山绿茶具有三绿的特色,即色泽翠绿,汤色碧绿,叶底嫩绿。
冲泡三
到四次,茶味犹存。饮后幽香四溢,齿颊留香,令人心旷神怡。
。收起