我要学做家常菜本人是男人,要学一
双冬炒芥菜
主料:冬笋、冬菇
辅料:芥菜、胡萝卜、鸡蛋、葱、姜
调料:盐、鸡精、白糖、淀粉
烹制方法:
1、将冬笋、冬菇、胡萝卜切成片,取一小碗,放入盐、鸡精、白糖淀粉用水调成汁备用;
2、坐锅点火倒入油,下葱姜煸炒出香味,再放入冬笋、冬菇翻炒,加少许水,放入胡萝卜、芥菜翻炒,浇入调好的汁炒匀即可;
特点:脆嫩爽口,味道清淡。
红三剁
主料:尖椒、西红柿、瘦肉馅。
辅料:香葱、胡椒粉、生抽酱油、料酒、白糖、盐、味精。
做法:
1。把尖椒去蒂去籽切丁、西红柿切丁备用。
2。将肉馅用胡椒粉、生抽、料酒拌均,淹15分钟左右。
3。把油烧六成热,放入香葱煸香,再放入肉馅,把肉馅水分煸干(不...全部
双冬炒芥菜
主料:冬笋、冬菇
辅料:芥菜、胡萝卜、鸡蛋、葱、姜
调料:盐、鸡精、白糖、淀粉
烹制方法:
1、将冬笋、冬菇、胡萝卜切成片,取一小碗,放入盐、鸡精、白糖淀粉用水调成汁备用;
2、坐锅点火倒入油,下葱姜煸炒出香味,再放入冬笋、冬菇翻炒,加少许水,放入胡萝卜、芥菜翻炒,浇入调好的汁炒匀即可;
特点:脆嫩爽口,味道清淡。
红三剁
主料:尖椒、西红柿、瘦肉馅。
辅料:香葱、胡椒粉、生抽酱油、料酒、白糖、盐、味精。
做法:
1。把尖椒去蒂去籽切丁、西红柿切丁备用。
2。将肉馅用胡椒粉、生抽、料酒拌均,淹15分钟左右。
3。把油烧六成热,放入香葱煸香,再放入肉馅,把肉馅水分煸干(不要留水分),再放入尖椒、生抽、糖翻炒几下,再放入西红柿、盐继续翻炒,西红柿断生即可(时间不可太长,否则出水就不好吃了,影响口感),出锅前放入味精,装盘,洒香葱末。
醋溜三丝
原料】土豆、南瓜、地瓜
【做法】
1、将分别洗净、去皮、切丝;
2、倒入热锅,用少量油翻炒1分钟左右;
3、加醋、盐、糖、味精调味,撒上葱花即可。
鸡汁茄子:
茄子300克,青辣椒1个,红辣椒1个,鸡胸脯肉100克,豆瓣酱2汤匙,酱油半汤匙,绍酒2汤匙,糖1汤匙,醋半汤匙,葱段、姜片、蒜片各少许,盐、胡椒粉、香油各少许,水淀粉1汤匙,鸡蛋清1只。
制作:
1、将茄子去蒂洗净,一剖两半,再切成4公分长的段,每段各切三或四刀,末端相连;将青辣椒和红辣椒去蒂、去籽洗净,切成小片
2、将鸡胸肉切成薄片,用绍酒1汤匙、油1汤匙、水淀粉半汤匙、鸡蛋清和少量盐和胡椒粉腌十分钟。
3、用绍酒1汤匙、糖、鸡粉1茶匙、水3汤匙、酱油、醋和水淀粉半汤匙勾成调味汁待用。
4、炒锅烧热,下油适量,依次下茄子、青辣椒、红辣椒和鸡片,用油滑过,捞出沥干待用。
5、炒锅再上火,炒香蒜片后取出蒜片,下油1汤匙和豆瓣酱,爆香葱姜,投入滑过油的几种材料和蒜片,倒入勾好的调味汁,炒匀后淋上少许香油,出锅即可。
火锅:材料: 鸡翅、鹅头、猪腿等250克、青椒50克、豆瓣酱20克、面酱10克、深色酱油5克、料酒10克、
作法:。猪肉块入水中煮熟后切成片,葱、青椒切成段姜片3克、味精1克、精炼油25克。
2。起油锅、肉片放入翻炒。肉出油卷时,放入青椒、豆瓣酱和其他调料,翻炒几下即可。
1。小炒肉
脊肉切片过淀粉水,葱,姜,青椒切丝,入锅炒,加入少量酱油即可
2。青椒洋芋丝
土豆,青椒切丝入锅炒
3。
火腿蒸乳饼
火腿乳饼切片,将火腿片放在乳饼片中,入锅蒸熟即可
4。洋芋鸡
鸡肉带骨,土豆均切块用红烧的方法烧熟即可
5。两亩地
毛豆去壳,与玉米粒一起炒熟即可
6。丝瓜炒油条
油条切小段,丝瓜切厚片,入锅炒熟即可
7。
腌菜炒肉
腌菜切碎末,肉可切片或肉末,入锅炒即可
8。蚂蚁上树
粉丝切中段,与糟辣子一起炒即可
9。地三鲜
土豆,茄子切厚片,大白菜切小片,一起入锅炒,用淀粉调汁,勾芡即可
10。
三鲜汤
人工菌,肉丝,粉丝(还可加入个人喜欢的蔬菜)一起烧汤即可
。收起