安溪铁观音的品质风格及其成因是什么？

    安溪铁观音条索肥壮，卷曲紧结，汤色金黄明亮，香气馥郁，清香悠长，品之滋味浓郁，醇厚甘鲜，入口留余香，回味甘甜带蜜味，有"七泡有余香"之誉，具有独特的品质特征，是乌龙茶中的极品。
  自民国6年（1917年）以来，安溪铁观音屡获国际评比质量金奖；1982年6月获得"全国名茶"称号。  对此，国家一级评茶师、中共安溪县委书记尤猛军结合一些专家学者的研究成果，对安溪铁观音的品质风格及其成因进行系统的论述。
  得天独厚的自然条件，为安溪铁观音品质形成奠定了天然基础安溪县地处福建省厦漳泉金三角结合部，居山而近海，隶属历史名城泉州市。境内群山环抱，气候温和湿润，雨量充沛。  虽近海却有崇山峻岭相隔阻，使安溪不受海风直接侵扰，这种独特的地理环境，构筑了适宜铁观音茶树生长的优越生态环境。
  气候状况：气候状况是影响茶树生长和茶叶产品质量的主要因素之一。安溪铁观音茶园大部分分布在海拔500米~1000米之间，日照充足，昼夜温差大，年平均温度17℃~18℃，年平均降雨量1800毫米，具有相对低温、湿润和多云雾的气候特征，为铁观音优异品质的形成提供独有的自然环境。
    相对低温的气候导致芽叶生长缓慢，有利于新梢组织中可溶性氮化物、氨基酸和芳香物质的合成。高山茶园漫射光多，也有利于芳香物质的合成。同时，昼夜温差大又有助于光合产物的积累，使糖类化合物、蛋白质、氨基酸和维生素含量增加，从而形成安溪铁观音香气清高悠长，滋味浓郁甘鲜之独特品质。
    土壤状况：土壤是茶树生长的基地，是提供水分和养分的场所。安溪铁观音茶园以红壤为主，PH值在4。0~5。5之间，土层深厚，加之每年的人工客土，耕作层达1米以上，土体松软，土壤肥沃、保水性能好，有机质含量较高，矿质营养元素丰富，特别是土壤中锰、锌、钼含量较高，有的茶园在80厘米~100厘米的深土层内还含有一定数量呈半风化状态的碎石块，尤其是茶农每年秋后施用"新土"（客土)，对补充茶树养分、香气起了良好的作用，这种土壤状况为安溪铁观音形成独特的色、香、味和良好保健功能奠定了天然基础。
    优良纯正的茶树品种，为安溪铁观音品质形成提供可靠的品质基础铁观音又名红心观音、红样观音。植株为灌木型，中叶类，迟芽种，树姿开张，枝条斜生，叶形椭圆，叶色浓绿，叶厚质脆，锯齿疏钝，嫩芽紫红，天性娇弱，抗逆性较差，有"好喝不好栽"之说。