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制天津盐水蘑菇有什么技巧?

制天津盐水蘑菇有什么技巧?

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2017-06-04

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  取1克焦亚硫酸放入5000克的清水中, 倒人5000克新鲜蘑菇一起浸泡10分钟捞出, 用清水反复冲洗后,再倒人浓度为10%的盐 水溶液,沸煮8分钟左右,捞出后用冷水冲凉。 再加入1500克精盐,一层层地将蘑菇装人缸 中,腌制2天后再换个容器。
  再将110克盐放 人500克水中,将其煮沸后溶解,冷却,再加 10克柠檬酸调匀,倒人容器内,10天后盖上盖。 几天后,天津盐水蘑菇就制成了。

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