请大家帮忙介绍一些好喝的粥大家帮
山药枸杞粥
原料:
白米 1杯
山药 300克
枸杞 2大匙
水 8杯
做法:
1。白米洗净沥干,山药去皮洗净切小块。
2。锅中加水8杯煮开,放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟即成。
Tips:
枸杞补血明目,可增加白血球数量,使抵抗力增强、预防疾病;山药可促进食欲、有效消除疲劳,增强体力及免疫力。体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品,可助常保好气色、病痛不侵。
特色:
增强免疫力,补血明目!
皮蛋瘦肉粥
原料:瘦肉、松花蛋、大米、水、盐与鸡精若干
步骤:1。 瘦肉切丁拌以少量黄酒和姜粉、松花蛋剥好皮待用;
2。将洗净的大米放入高压锅,注意二两米配200...全部
山药枸杞粥
原料:
白米 1杯
山药 300克
枸杞 2大匙
水 8杯
做法:
1。白米洗净沥干,山药去皮洗净切小块。
2。锅中加水8杯煮开,放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟即成。
Tips:
枸杞补血明目,可增加白血球数量,使抵抗力增强、预防疾病;山药可促进食欲、有效消除疲劳,增强体力及免疫力。体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品,可助常保好气色、病痛不侵。
特色:
增强免疫力,补血明目!
皮蛋瘦肉粥
原料:瘦肉、松花蛋、大米、水、盐与鸡精若干
步骤:1。
瘦肉切丁拌以少量黄酒和姜粉、松花蛋剥好皮待用;
2。将洗净的大米放入高压锅,注意二两米配2000至2500毫升水;
3。点火,高压锅盖好,不盖限压阀;
4。高压锅上汽,关小火,打开锅盖,放入瘦肉丁,盖好锅盖后大火,上汽后不加限压阀小火30分钟;
5。
打开锅盖放入剥好皮的松花蛋(不切),适量的盐和鸡精;
6。大火,加限压阀,大滋汽后关掉火;
7。15分钟后打开锅盖,捞出松花蛋,凉水泡后切丁然后放入粥内;
8。顺时针搅拌5分钟;
特点:异香扑鼻、色泽洁白、肉丁绵软、松花成型
关键点:水米比例一定要足够大,水开(上汽)后放肉,松花蛋整只放入熟后切(不会染黑粥),顺时针搅拌
腐竹粟米猪肝粥
材料:
鲜腐竹(剪碎)半块
粟米粒(玉蜀黍)半杯
猪肝110克(3两)
米半杯
水10杯
姜(切丝)2片
盐适量
做法:
① 鲜腐竹洗干净,剪碎。
② 粟米粒(玉蜀黍)洗干净。
③ 猪肝洗干净,放入热水中稍烫一下(飞水)后冲洗干净,切薄片,下油、盐、胡椒粉各少许调味。
④ 米洗干净。
⑤ 煲滚10杯水,放入鲜腐竹、米、粟米粒(玉蜀黍),煲滚后改慢火煲2小时。
⑥ 下猪肝和姜丝,滚片刻,下盐调味即成。
【知道多一点】
选择新鲜的粟米粒(玉蜀黍),确保味道更好。
黄粟米的味道虽不及白粟米和双色粟米,但维生素A的含量比后二者高。
皮蛋花瓜粥
[原料/调料]
黑瓜罐头 1/3罐
黑瓜汁 1/2罐
皮蛋 1个
白粥 2碗
葱花 1大匙
香油 适量
[制作流程]
(1)将白粥放入锅中,以小火加热。
(2)把黑瓜取出1/3罐,切小丁,并取出黑瓜汁1/2罐。把皮蛋去壳,切成8等分,全部一起放入白粥中,煮沸即可。(可依个人口味调整咸度)
(3)起锅前加入葱花及香油,即可熄火,再盛入大碗中食用。
白米粥的浓度可因人口味来调整。
红豆鸡肾煲
[原料/调料]
干红豆100克、鸡肾300克、红枣10克、姜10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许。
[制作流程]
1。干红豆用水泡净,鸡肾洗净切花,姜切片,红枣泡透。
2。瓦煲注入清水,加入姜、红豆、鸡腿、红枣,用中火煲40分钟。
3。再加入盐、味精、白糖、调好口味,再煲5分钟即成。
玫瑰情人粥
原料:
白米 1杯
新鲜玫瑰花 1朵
鸡汤 8杯
辅料:
蜂蜜 适量
做法:
1。白米洗净沥干,玫瑰花洗净剥瓣备用。
2。
鸡汤加热煮沸,放入白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加入玫瑰花瓣续煮3分钟即可。
3。碗内加入蜂蜜,加入滚烫的稠粥拌匀即可食用。
Tips:
玫瑰无论是泡茶或直接食用花瓣,都具有调经、促进血液循环、预防便秘之功效,进而使肌肤光滑有弹性,是女性最佳的天然养颜保养品之一。
而蜂蜜遇热,会使蛋白质等营养素转化成蛋白酶,可使肠胃急速蠕动而减少过度吸收,有助于减肥。
特色:
加速新陈代谢,恢复窈窕身材。
补气润肤鲜鱼粥
原料:
白米 1杯
鲑鱼片 1/2杯
葱花 少许
螃蟹高汤 10杯
辅料:
盐、黑胡椒 各少许
做法:
1。
白米洗净沥干。
2。螃蟹高汤加热煮沸,放入白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮40分钟,加盐调味。
3。鲑鱼片放入碗中,倒入滚烫的粥,撒葱花、黑胡椒拌匀即可食用。
Tips:
鲑鱼的维生素D含量特别丰富,有助于人体对于钙质的吸收,另外所含的维生素E也能促进血液循环,消除身体酸痛,防止手脚冰冷。
螃蟹含有丰富的B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质;用螃蟹熬煮的高汤,不仅味道更鲜美,还能滋润肌肤。
特色:
保养肠胃,补充元气,更可滋润肌肤。
健美牛肉粥
原料:
白米 1杯
牛里脊 150克
淀粉 1小匙
芹菜末 2大匙
牛骨高汤 10杯
辅料:
盐、黑胡椒 各适量
做法:
1。
白米洗净沥干。
2。牛骨高汤加热煮沸,放入白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加盐调味。
3。牛里脊洗净切细丝,加4大匙水拌抓,加入淀粉拌匀,放入碗内。
4。将滚烫的粥倒入碗内与牛肉丝拌匀,撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。
特色:
补充大量钙质与胶质,可增加身高,健美体态。
山楂粥
原料:
白米 1杯
山楂 40克
黑枣 8粒
水 8杯
辅料:
冰糖 适量
做法:
1。
白米洗净沥干,山楂、黑枣略冲洗。
2。锅中加水8杯煮开,放入山楂、黑枣、白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加入冰糖煮溶即成。
Tips:
食用山楂可增加胃中的消化酶,对于油腻大餐后堆积在胃中的食物、脂肪,具有很强的消化作用,一直是减肥去脂良方,亦可降血压及胆固醇,很适合减肥人士食用。
特色:
不仅能强效去脂,还是降血压、降胆固醇的良方。
苹果粥
原料:
白米 1杯
苹果 1个
葡萄干 2大匙
水 10杯
辅料:
蜂蜜 4大匙
做法:
1。
白米洗净沥干,苹果洗净后切片去籽。
2。锅中加水10杯煮开,放入白米和苹果,续煮至滚沸时稍微搅拌,改中小火熬煮40分钟。
3。蜂蜜、葡萄干放入碗中,倒入滚烫的粥,拌匀即可食用。
特色:
排毒防便秘,是美容养颜的第一步。
豆浆粥
原料:
白米 1杯
水 8杯
豆浆 1杯
辅料:
鸡精 少许
做法:
1。白米洗净沥干。
2。锅中加水8杯煮开,放入白米续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟后,加入豆浆续煮片刻即成,亦可撒上鸡精调味食用。
特色:
滋润、美白肌肤,抗癌又长寿。
鸡丝玉米粥
原料:
鸡胸肉半块、大米1杯、玉米罐头1罐、芹菜2根、盐少许、淀粉少许
做法:
1.大米洗净,加水5杯煮成粥。
2.鸡胸肉切丝,拌入少许淀粉和盐,再加入粥内同煮。
3.加入玉米粒一同煮匀,并加少许盐调味后,关火,撒入切碎的芹菜末即成。
健康高纤粥
原料:
五谷米80克,黄豆20克,白果10克,毛豆20克,胡萝卜20克,香菇末10克,鸡胸肉丁80克,湿花生20克。
辅料:
色拉油1小匙,盐1/2匙,酱油1大匙,香油1小匙,胡椒粉少许,香菜少许。
做法:
1。 将鸡肉丁用酱油腌渍备用。
2。 五谷米及黄豆先用温水浸泡1小时后,与湿花生一起先煮熟成干饭。
3。 锅中加入色拉油炒香香菇末,加入6碗水,并放入胡萝卜丁及白果煮至滚。
4。 将煮好的五谷米饭及毛豆放入作法3中煮软后,放入腌好的鸡肉丁煮至熟,最后加入其余调味料即可。
Tips:
当一个正餐时,可再加1份~1份半(40~60克)的肉类蛋白质食物,可搭本书土豆炖肉(肉类80克),再加上一碟炒青菜及一份水果。
紫米粥
原料:
黑糯米2杯、糖1杯
做法:
1.黑糯米洗净,加水15杯浸泡2小时,再移至火上煮开,改小火熬煮至熟烂。
2.加糖调味后即可食用。
黑芝麻糙米粥
原料:
糙米 1杯
黑芝麻 2大匙
水 14杯
辅料:
白砂糖 适量
做法:
1。
糙米洗净沥干。
2。锅中加水14杯煮开,放入糙米搅拌一下,待煮滚后改中小火熬煮45分钟,放入黑芝麻续煮5分钟,加白砂糖煮溶即成。
特色:
帮助排除宿便,轻盈体态又不失营养。
滑蛋牛肉粥
原料:
牛里脊肉300克,蛋1个,姜丝、葱丝、香菜末各适量,油条适量,广东明火白粥适量
辅料:
小苏打1/8小匙,盐1小匙,酒1小匙,淀粉1小匙,香油少许
做法:
①牛肉切片,加调味料腌30分钟备用。
②粥煮滚,加入牛肉片至肉色变白,打入生蛋熄火。
③盛入碗内,加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。
Tips:
牛肉片不要煮太久,以免过老影响口感。
腊八粥
〔主料辅料〕
糯米。
。。。200 克
栗子。。。。200 克
粟米。。。。200 克
青丝。。。。。10 克
赤豆。。。。200 克
桂花卤。。。。10 克
花生仁。。。100 克
红枣。。。。200 克
核桃仁。
。。。25 克
玫瑰卤。。。。10 克
红糖。。。。500 克
瓜子仁。。。。25 克
清水。。。。1500 克
葡萄干。。。100 克
粳米。。。。200 克
红丝。。。。。10 克
秫米。
。。200 克
白糖。。。。200 克
菱角。。。。200 克
〔烹制方法〕
1。红枣洗干净,去核,切成1 厘米大小的小丁。
2。菱角、栗子用刀斩一口子,煮熟去壳,取肉切成碎丁块。
3。将糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分别用清水淘洗干净,放入大锅里,加上清水、红枣、粟子、菱角上火烧开,慢慢熬煮,要不时搅动锅底,
防止糊底。待粥煮成时,加入红糖、桂花卤、玫瑰卤调拌均匀即可。
4。将粥分别盛入碗内,放上青丝、红丝、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁,作各种图案拼摆,洒上白糖即成。
〔工艺关键〕
1。腊八粥,除主料糯米外,其它辅料可根据地方特产随意选择。凑足八种,便算正宗风味。
2。花生仁、葡萄仁、瓜子仁、核桃仁,亦可入粥同煮。
3。用白糖撒成福、禄、寿、喜等字样,以示吉祥。
4。家庭制作,酌情减量。
〔风味特点〕
腊八这天,我国民间有喝“腊八粥”的习俗。
相传农历十二月初八,是佛祖释迦牟尼成道之日,因此,古代佛寺常于腊八这天举行诵经,并效法佛祖成道前,牧女献乳糜的传说故事,取香谷及果实等熬粥供佛,名曰:腊八粥。如今,民间用自己收成的谷物干果熬成腊八粥,庆祝一年的辛勤劳动硕果,祈求来年五谷丰登。
银杏香芋粥
主 料: 糯米、米各3/2两(约60克),银杏(白果)3两(约120克),荔浦芋4两(约160克),红枣8粒,冰糖10两(约400克),干葱头2粒。
做 法:
1、糯米、米均洗净,用清水浸透,待米发涨并呈乳白色时,用匙压碎。
2、干葱头去衣,切片,红枣洗净,去核。
3、银杏去壳,用煮水浸片刻使脱薄衣,剖开去心,荔浦芋去皮,切丁粒。
4、烧热镬,爆香干葱头,放入芋头粒略炒。
5、清水约12杯注入锅内烧煮,先放入糯米、米大火煲15分钟,然后改中火煲半小时,下银杏和红枣,慢火继续煲片刻,最后下芋头粒和冰糖,煮至冰糖溶解、芋头粒黏滑便成。
备 注: 芋头粒用干葱头略炒可使其煮熟后仍保持形状,粉质不易松散,而且也能增加其香味。
陈皮肉丸粥
主 料: 米3两(约120克),猪枚头肉6两(约240克),猪排骨8两(约320克),鱼蓉4两(约160克朗,陈皮1/4个,马蹄粒、葱粒各1汤匙,腐竹1/2两(约20克)。
配 料: 腌米料:油、盐各1/2茶匙。腌肉料:砂糖1/2茶匙,盐1茶匙,生粉2茶匙,澄面、胡椒粉各1/8茶匙。
做 法:
1、米用清水浸片刻,去水,加入腌米料拌匀,待米发涨并呈乳白色时,用匙压碎。
2、陈皮浸软,刮去瓤,切细。
3、猪肉切细,剁蓉,加入腌肉料、鱼蓉、陈皮和马蹄,顺方向用力搅拌成胶状,最后搓成小粒肉丸子,并用煮水煮熟(汤水留用)。
4、猪排骨氽水,腐竹抹净,剪碎。
5、清水约15杯注入锅内烧煮,先下猪排骨和腐竹煲半小时,跟着下米大火煲产半小时,然后改慢火,注入3之煮肉丸汤水,煲成粥,最后放入肉丸煮片刻,撒上葱粒便成。
备 注: 猪肉切细再剁蓉,比较现成绞碎的猪肉爽口和有肉味,加入鱼蓉(或虾胶)做肉丸食味更可口。
天王补心羊肉粥
[原料/调料]
米 1/3杯
羊肉片 4两
姜丝 少许
水 2杯
香油、葱花 各少许
科学中药天王补心丹 2公克
盐 少许
冰糖 1小匙
[制作流程]
(1)先将天王补心丹(粉状)用少许水调匀备用。
(2)米洗净后加水熬煮成粥,再放入羊肉片,稍微搅动一下,使其快熟,再放入天王补心丹及其余材料、调味料煮开即可食用。
具有宁心、化痰涎、怯烦热的效用,建议思虑过度、神志不宁、咽干口燥者食用。
因天王补心丹的成份较苦,可依个人接受程度自行酌量。
。收起