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• 峩*** 2017-02-13 13:27:27

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    1。将鱼收拾干净，一剖为二，去骨，切成片状，放入碗内，用少许精盐、料酒、葱姜汁拌匀;2。再将淀粉、面粉放另一碗内，加入鸡蛋液及少许水调成蛋粉糊;3。锅置火上，放入植物油烧至五成热时，把鱼片逐片从蛋粉糊中拖过，放入油锅内炸透，捞出沥油;4。
    原油锅烧至七八成热时，把鱼片复炸至金黄色捞出沥干油;5。将油倒出，原锅置火上，放入番茄酱、白糖、少许盐及水后，炒成浓汁，再放入切成小块的青椒略炒，倒入鱼片翻炒均匀，盛入盘内即成。