哪里有便宜又有北京风味的北京烤鸭呀？
全聚德 (中华老字号,创于1864年,中国驰名商标,中国十大烤鸭品牌,国际美食质量金奖,中国全聚德(集团)股份有限公司)
2 便宜坊 (创建于1416年,中华老字号,国有控股的餐饮、饭店集团,十大烤鸭品牌,行业著名品牌,北京便宜坊烤鸭集团有限公司)
3 大董 (成立于1985年,十大烤鸭品牌,实现顾客感受美味/享受与众不同的消费经历的首选品牌,北京大董餐饮投资有限公司)
4 煌上煌 (创建于1993年,中国驰名商标,江西省著名商标,江西省名牌,农业产业化国家重点龙头企,江西煌上煌集团有限公司)
5 大鸭梨 (成立于1997年,中国十大烤鸭品牌,北京餐饮名店,最受京城百姓欢迎的餐饮品牌之一,北京大鸭梨餐饮集团有限公司)
6 鸭王 (成立
于1997年,百年传统工艺,由新一代烤鸭技师精心研制而成的独具特色的新派烤鸭,北京鸭王烤鸭店有限公司)
7 金百万 (于1992年,经营正宗北京烤鸭/精品京菜/其他特色菜系以及娱乐为主的餐饮企业,北京金百万餐饮娱乐有限责任公司)
8 六合坊 (中华老字号,多年专业生产北京烤鸭的食品加工企业,有国内一流的先进生产设备,北京金福德烤鸭食品有限责任公司)
9 369烤鸭 (西安烤鸭店,始于1916年,西安饮食股份有限公司旗下,中华老字号,中华餐饮名店,陕西省著名商标,知名餐饮品牌企业)
10 卖旺 (研制出以卫生、营养、健康、美味为宗旨的新一代营养膳食烤鸭,中国十大烤鸭品牌,湖北浠水卖旺食品有限公司)
帮助他人，快乐自己。
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北京西单老胡同
前门与和平门两家“全聚德”店的北京烤鸭最正宗。另外还有“便宜坊”、“鸿宾楼”的烤鸭也很有名。其它街边店冠以“北京烤鸭”的产品最不靠谱。一分钱一分货。
你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照...