高筋粉和鸡蛋做蛋糕的配方的?
给你两种配方:糯米小蛋糕:
鸡蛋3个;
糖 1/3杯;
油 1/2杯;
牛奶1/2 杯;
糯米粉半磅 (约2杯,我买的是一磅一袋的,每次用大约半袋);
工具:
muffin烤盘 (我用的是mini muffin烤盘,一次可以烤24个)
muffin 纸杯
1。
烤箱预热375度
2。 牛奶,油,鸡蛋,糖放入搅拌器搅匀
3。 糯米粉和baking powder混合,分次筛入牛奶蛋液,搅匀
4。 纸杯喷油,抹匀 (这一步很重要!!!不抹油的话蛋糕会粘在纸上!)
5。
将面糊用小勺舀入纸杯,入烤箱,375度 烤25分钟
配料:糯
米粉110g,绿茶粉5g,泡打粉3g,盐1小勺
黄油40g,糖60g,牛奶100g,鸡蛋2个,香草精1小勺
红豆沙适量,葡萄干15g,核桃碎15g,南瓜子15g,杏仁片10g
做法:1。
所有的粉类混合过筛到一个大盆备用。糯米粉一般不结块,过筛是为了让各种粉类混合均匀。
2。在大碗里打散鸡蛋,依次加入糖,融化的黄油,牛奶,香草精,搅拌均匀至看不见油浮在上层。
3。过筛好的粉类中间掏个洞,倒入蛋液,用橡皮切刀混匀。喜欢爆顶的玛芬就直接用打蛋器搅也行。
4。加入除了红豆沙以外的干果,搅拌均匀。我都没加,也挺好吃的。那么每样一小点实在不好凑齐,看看家里有啥随手加点。
5。红豆沙团成模子1/4大左右的小球。
6。面糊倒入模子3分满,加入豆沙球,再倒入面糊至7分满。
7。烤箱预热180度,中层,25分钟。
备注:这个蛋糕成品有点粘,所以据说不能用纸膜,会沾走一大半。
我用的锡纸模没有很沾。大概用硅胶模也可以,就是不好刷。
这个温度烤出来蛋糕表面是有点脆脆的,里面很绵软。如果要整体很柔软的大概要降低20度,多烤一会儿。
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原味戚风蛋糕 原料: A.蛋黄---5个 B.蛋白---5个 糖粉---40g(我只用了30g) 糖粉---60g 水---65ml(我换成了牛奶) 塔塔粉---1/8茶匙 油---65ml 低粉---100g 泡打粉---4/5茶匙(我只用了1/4茶匙
好象有