香肠怎么保鲜?
硬了吃的时候提前用冷水泡泡,建议你少吃这种类型的肉类。
放在冰箱里,吃的时候可以先热一下.
记得以前冰箱不是那么普及时,老家的香肠都是风干了之后直接放在通风阴凉处保存的。可以放很久很久,差不多可以持续到来年年底新一轮的灌肠了。呵呵,现在回爸爸老家,还看见有些人家会把熏制的腊肠腊肉风干了用麻绳吊到房顶上。呵呵
香肠保鲜法
又到年关,乡下很多家庭都会自制香肠过年,香肠一时半会吃不了,保鲜就成了问题,下面教你几招,让香肠可以长时间保鲜。
1、咸干菜夹层保鲜。先在缸底部垫3-5厘米的干咸菜,然后将香肠均匀地排放在咸干菜上,一层香肠一层咸干菜,最后覆盖3-5厘米厚的咸干菜,用厚塑料布封口扎紧,或加盖后置于阴凉干燥通风处存放即可。
2、新鲜草木灰保鲜。取刚刚烧过的草木灰,待冷却备用。贮藏时,先在具有良好密封性能原容器底部铺垫5-8厘米厚的草木灰,将香肠轻轻地整齐排列在草木灰上,再覆盖草木灰,覆盖的厚度以没过香肠2-3厘米即可。
3、熟猪油浸沉
保鲜。将熬炼出的液状猪油滤去油渣后倒入装香肠的陶罐中,把盖子盖严后置于阴凉、干燥、通风处即可。
4,用白酒保鲜。贮藏前,在香肠上涂一层白酒(45゜-55゜),然后将香肠放入密封性好的容器内,将盖子盖严,置于阴凉、干燥、通风处。
采用此法,不仅能灭杀吸附在香肠表体土的细菌,而且在短期内还能有效抑制细菌在贮藏容器内繁殖。
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放保鲜袋里然后放在冰箱的保鲜隔里
装在保鲜袋放在冰箱里保鲜
你说的可能不完全,只用NaOH可能不成,我有一种制作的方法,你可以参照...