淮南牛肉汤怎么做?熬汤时放哪些大料?
淮南牛肉汤做起来并不复杂,你只要有一口大锅就行了。把牛肉和牛骨头买回来洗净放到大锅里,加上水,用火慢慢烀。牛肉烀熟了捞出来,切成薄薄的碎片,放到一个盆子里,另外再用开水烫一些粉丝和豆饼之类的放到另外的盆子里,以便一并备用。
有客人来了,就用手抓一点粉丝或豆饼,再抓点牛肉片,放到大笊篱里,然后放到大汤锅里烫,烫熟了放到碗里加上汤和香菜就可以吃了。 汤是不必换的,少了就再加一点,骨头也就一直放在锅里,有了新牛肉继续放进去烀。
汤的味道关键取决于配料,配料的种类和多寡主要根据主人的喜好,这往往会影响到生意的好坏。但有一种配料是必不可少的,那就是辣椒油。
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醋对于维生素C有保护作用,而且加醋后,菜味鲜美可口。 恩~~~~~~~...